烹饪（市级骨干专业）
更新日期
2022-11-03 11:28:39
所属分类
厨师专业
开设学校
本溪市商贸服务学校
学制
--
开课地点
--
所属地区
辽宁 本溪
原价
--
优惠价
--
招生人数 （1200人）:80
课程设置:中式烹调技艺、烹饪原料知识、中式热菜制作、冷菜、冷拼及雕刻技艺、烹饪营养理论、中式面点制作、中式面点技艺、现代餐饮管理经营
就业方向:（1）到各类宾馆、酒店、食堂、招待所、大型商场从事厨工、厨师、面点师工作 （2）自主创业、开设酒店小吃部、蛋糕制作坊等 （3）为单位或个人做营养指导工作

烹 饪

2010-07-21 17:20:13 来源：本溪市商贸学校 浏览： 1590次
专业名称：烹    饪
培养目标：本专业培养嘴中级烹饪人员。
教学内容：烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。刀工、原材料处理等基本技能训练，中西餐烹调技术操作训练、宴席设计及成本核算训练、餐饮部岗位实习。

厨师专业

[服务类专业]
厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。
专业介绍 就业方向 就业前景 培养目标 毕业证/资格证书 开设该专业更多学校

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