烹饪工艺与营养专业简介

一、培养目标
　　1.中餐工艺与营养方向
　　培养适应我国餐饮服务业发展需要，德、智、体、美全面发展，具有中餐烹调工艺、中餐面点工艺、食品营养与配餐设计的基本知识和专业技能的高素质、实用型人才。
　　2.西餐工艺与营养方向
　　培养适应中外餐饮服务业发展需要，德、智、体、美全面发展，具有西餐烹调工艺、西餐面点工艺、食品营养与配餐设计的基本知识和专业技能的高素质、实用型人才。

二、就业方向
　　主要面向中外大型星级饭店与餐饮企业从事中西餐烹饪技术、厨房管理等工作；大中专学校、医院、军队等从事烹饪和营养配餐的技术管理工作；也可从事职业院校的烹饪教育教学、企业培训工作。

三、专业特色
　　烹饪工艺与营养专业是我院重点建设的专业之一，并有望成为我院第一个本科层次的专业。本专业办学底蕴深厚、办学条件一流，拥有设施先进的实验实训室15个，学院常年聘请国内外知名烹饪大师来我院任教，师生多次在国家、省、市技能大赛中获奖。省餐饮烹饪行业协会设在我院，。学院坚持学历教育与职业教育并举、职业化与国际化共进的办学思路，放眼市场，强化师资，紧紧依托协会、企业，不断完善企业全程介入的“2+1”人才培养模式，深化“素质—技能—就业”的人才培养主线，使得历年来就业率98%以上，企业满意率达95%以上。

四、能力培养

喜人的教学成果

生动的课堂

烹饪教学

烹调实训

食雕课堂

多彩的社会实践

面人制作

良好的实习就业环境

上海香格里拉酒店实习

学生在人民大会堂实习