学校地址 郑州厨师培训中心

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地址:郑州市淮河路和工人路口中原科技教育厨师培训

主要系统学习川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅。学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配，达到营养均衡。

学习各种档次宴席制作和成本核算；酒店经营；厨政管理和办公自动化辅助学习。

酒店流行冷菜的制作；市场流行中西点品种制作；山珍野味等原料品种制作；地区流行菜和特色菜肴制作；经典名菜和宫廷菜等菜肴制作；各类流行火锅和卤烤操作。

由多名国家级高级烹饪技师任专业课教师，国家级教师任文化课教师。

主讲：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪技术、烹饪基础化学、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式热菜制作、中式面点制作、西餐及西式面点、冷拼与食品雕刻技艺、餐厅管理、宴席设计、成本核算及现代餐饮经营管理基础、食疗与保健、中西式快餐、风味小吃、五十六种烹调方法的烹饪技艺。川、豫、粤、鲁、湘、皖、闽、苏、浙及杭帮菜的烹饪技术；高档菜肴的制作技术；中专必修文科。

郑州市二七北京饭庄厨师职业培训学校是经郑州市劳动局批准的一所合法的正规培训学校，已有三十多年的办学历史，曾多次被省市劳动部门评选为教学先进单位、郑州市农村劳动力定点职业培训机构及餐旅服务行业技工人员培训定点单位，是集培训、实习、考核、就业为一体的大型综合性职业培训学校，教学重在实践，专业性强，学校师资力量雄厚，有全新不锈钢气灶100多台，国内一流的实习操作间、刀工练习厅、翻锅练习厅有1000多平米。学校师资力量雄厚，拥有一支素质高、技术强、教学经验丰富的著名高级技师任教，教学质量一流。学校注重培养学生的实际操作能力，诚信观念，团队精神和创业能力。学校的就业网络遍布全国，实行校企结合，订单培养，真正实现学校与企业门对门，几百家国内的星级酒店与我校签订用人协议，合格毕业生免费推荐工作。