| 专业名称 | 学制 | 招生人数 |
| 护理 | 三年 | 200 |
| 药剂 | 三年 | 150 |
| 中医康复保健 | 三年 | 60 |
| 药品食品检验 | 三年 | 50 |
| 建筑工程施工 | 三年 | 50 |
| 数控技术应用 (数控车削、数控铣) | 三年 | 50 |
| 数控技术应用 (工业机器人方向) | 三年 | 50 |
| 机电设备安装与维修 (电梯检测与维修) | 三年 | 50 |
| 汽车运用与维修 | 三年 | 50 |
| 新能源汽车维修 | 三年 | 50 |
| 计算机应用 | 三年 | 100 |
| 计算机动漫与游戏制作 | 三年 | 100 |
| 电子技术应用 (光电技术方向) | 三年 | 50 |
| 电子技术应用 (无人机方向) | 三年 | 50 |
| 会计 | 三年 | 100 |
| 电子商务 | 三年 | 100 |
| 物流服务与管理 | 三年 | 50 |
| 酒店服务与管理 | 三年 | 50 |
| 旅游服务与管理 | 三年 | 50 |
| 中餐烹饪与营养膳食 | 三年 | 45 |
| 西餐烹饪 | 三年 | 45 |
厦门市同安职业技术学校是由厦门市同安育才职业学校(改制于1981年,人事隶属教育局)、厦门市第二技工学校(成立于1991年,人事隶属人社局)、厦门市卫生职业中专学校(成立于1986年,人事隶属卫计局)三所职业学校整合而成。
新学校校区于2007年1月11日开工建设,学校占地面积180.2亩,总投入1.1个亿元,于2008年8月正式投入使用,8月31日如期招生并正式开学。
学校现拥有现代化的教学楼三幢,一栋的培训楼,五幢设备先进的实训楼以及六幢现代公寓式的学生宿舍。校园内有标准足球场和400米塑胶跑道,有12个篮排球场,并有羽毛球场、网球场、乒乓球室、两层的大型室内体育馆等体育设施。现在学校建筑面积已达到79413平方米。
五年制大专的特点?五年制高职招生计划属指令性计划,带招生指标。毕业后颁发国家承认的大专文凭,并有报到证(与派遣证类似),可以参加国家机关和事业单位的录用考试。