培养目标：
1．掌握白酒生产工艺流程与各生产环节的操作技能；?
2．了解白酒生产中常见问题的解决方法，能够对白酒生产全过程实施工艺控制；?3．掌握白酒生产设备的清洗、维护与保养技能；?
4．巩固相关理论知识，提高学生运用理论知识解决生产中存在的常见问题的能力；?
5．提高学生综合实践能力，注重学生综合职业能力与关键能力的培养。
主要课程：
在德国双元制职教模式的原型基础上，多年来对白酒过滤技术课程组围绕培养学生具有高技能、高素质这一目标，进行了不断的改革和探索。根据白酒过滤技术应用和技能形成的一系列特点，形成了特色鲜明的“技能培养主导，真实过程导向，教、学、做一体”的工学结合教学模式。我们不仅为白酒酿造企业培养了大批优秀的工人和技术人员，同时也积累了丰富的教学经验。针对不同的项目和不同的实训任务，本着“因材施教”的原则，我们采取了多种灵活多样、以过程为导向的教学方法。
在德国双元制职教模式的原型基础上，多年来对白酒过滤技术课程组围绕培养学生具有高技能、高素质这一目标，进行了不断的改革和探索。根据白酒过滤技术应用和技能形成的一系列特点，形成了特色鲜明的“技能培养主导，真实过程导向，教、学、做一体”的工学结合教学模式。我们不仅为白酒酿造企业培养了大批优秀的工人和技术人员，同时也积累了丰富的教学经验。针对不同的项目和不同的实训任务，本着“因材施教”的原则，我们采取了多种灵活多样、以过程为导向的教学方法。
就业岗位：1.选用酿酒原料和辅料；2.选择和使用酿酒设备；3.制备和选择糖化发酵剂；4.设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺；5.监控各工艺参数；6.开发酿酒新原料，新工艺及酒类新产品；
技能考证：
计算机操作员、电子商务师（中级）、白酒酿造师、品酒师、勾调师等
答案来源于:遵义南方白酒中等专业学校专业介绍
七白酒酿造培养目标1掌握白酒生产工艺流程与各生产环节的操作技能2了解白酒生产中常见问题的解决方法能够对白酒生产全过程实施工艺控制3掌握白酒生产设备的清洗维护与保养技能4巩固相关理论知识提高学生运用理论知识解决生产中存在的常见问题的能力5提高学生综合实践能力注重学生综合职业能力与关键能力的培养主要课程在德国双元制职教模式的原型基础上多年来对白酒过滤技术课程组围绕培养学生具有高技能高素质这一目标进行了不断的改革和探索根据白酒过滤技术应用和技能形成的一系列特点形成了特色鲜明的技能培养主导真实过程导向教学做一体的工学结合教学模式我们不仅为白酒酿造企业培养了大批优
4设计和应用糖化发酵蒸馏贮存灌装工艺5监控各工艺参数6开发酿酒新原料新工艺及酒类新产品答案来源于遵义南方白酒中等专业学校白酒酿造专业
一培养目标1掌握白酒生产工艺流程与各生产环节的操作技能2了解白酒生产中常见问题的解决方法能够对白酒生产全过程实施工艺控制3掌握白酒生产设备的清洗维护与保养技能4巩固相关理论知识提高学生运用理论知识解决生产中存在的常见问题的能力5提高学生综合实践能力注重学生综合职业能力与关键能力的培养答案来源于遵义南方白酒中等专业学校白酒酿造专业
四技能考证计算机操作员电子商务师中级白酒酿造师品酒师勾调师等答案来源于遵义南方白酒中等专业学校白酒酿造专业
二主要课程在德国双元制职教模式的原型基础上多年来对白酒过滤技术课程组围绕培养学生具有高技能高素质这一目标进行了不断的改革和探索根据白酒过滤技术应用和技能形成的一系列特点形成了特色鲜明的技能培养主导真实过程导向教学做一体的工学结合教学模式我们不仅为白酒酿造企业培养了大批优秀的工人和技术人员同时也积累了丰富的教学经验针对不同的项目和不同的实训任务本着因材施教的原则我们采取了多种灵活多样以过程为导向的教学方法在德国双元制职教模式的原型基础上多年来对白酒过滤技术课程组围绕培养学生具有高技能高素质这一目标进行了不断的改革和探索根据白酒过滤技术应用和技能形成的一系列
5监控各工艺参数6开发酿酒新原料新工艺及酒类新产品答案来源于遵义南方白酒中等专业学校白酒酿造专业
1掌握白酒生产工艺流程与各生产环节的操作技能2了解白酒生产中常见问题的解决方法能够对白酒生产全过程实施工艺控制3掌握白酒生产设备的清洗维护与保养技能4巩固相关理论知识提高学生运用理论知识解决生产中存在的常见问题的能力5提高学生综合实践能力注重学生综合职业能力与关键能力的培养答案来源于遵义南方白酒中等专业学校白酒酿造专业
三就业岗位1选用酿酒原料和辅料2选择和使用酿酒设备3制备和选择糖化发酵剂4设计和应用糖化发酵蒸馏贮存灌装工艺5监控各工艺参数6开发酿酒新原料新工艺及酒类新产品答案来源于遵义南方白酒中等专业学校白酒酿造专业
1选用酿酒原料和辅料2选择和使用酿酒设备3制备和选择糖化发酵剂4设计和应用糖化发酵蒸馏贮存灌装工艺5监控各工艺参数6开发酿酒新原料新工艺及酒类新产品答案来源于遵义南方白酒中等专业学校白酒酿造专业
3制备和选择糖化发酵剂4设计和应用糖化发酵蒸馏贮存灌装工艺5监控各工艺参数6开发酿酒新原料新工艺及酒类新产品答案来源于遵义南方白酒中等专业学校白酒酿造专业
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