具有积极的人生态度、健康的身体和心理素质；具备良好的职业道德及必备的文化基础知识；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会；具有团队合作的意识；了解餐饮企业中式厨房的生产工艺流程，遵守各项工艺规程，适应中式厨房不同岗位的工作要求，具有安全生产意识，重视环境保护，并能解决一般性专业问题。同时具有下列专业能力：
1．能正确使用常用中式厨房设备、工具，并进行日常维护与保养，保障操作安全。
2．能按照《中华人民共和国食品安全法》的要求鉴别并合理使用常见的烹调原料。
3．能对常用烹调原料进行加工处理。
4．能按照常见中式菜肴的加工制作流程，对常规中式宴席所需的烹调原料进行合理的组配与加工。
5．能按照中式烹调各环节的操作原则及要求，运用常见的中式烹调技法制作不同风味的常见菜肴。
6．能运用食品雕刻、凉菜制作、食品拼摆的基础造型方法和基本技法，加工制作成品。
7．能对烹调原料半成品进行成本核算。
答案来源于:云南省林业技工学校烹饪专业（中式烹调）
五职业能力具有积极的人生态度健康的心理素质良好的职业道德和较扎实的文化基础知识具有获取新知识新技能的意识和能力能适应不断变化的职业社会有一定的协调能力和灵活的应变能力具有强烈的安全意识重视环境保护并能解决一般性专业问题同时具有下列专业能力1能指导旅客使用客舱服务设施2能了解旅客的心理需求具有良好的服务意识严格遵守业务操作规范3能熟练规范运用岗位服务用语4能掌握国内和国际民航客货运输业务的基础知识了解航空服务各个岗位的流程及与航空服务专业相关的法律法规5能掌握客舱服务的内容要求以及安全医疗急救技能6能在正常和应急情况下开启关闭舱门和应急出口7能处理旅客寻衅
五职业能力具有积极的人生态度健康的心理素质良好的职业道德和较扎实的文化基础知识具有获取新知识新技能的意识和能力能适应不断变化的职业社会熟知汽车维修与检测的各项法规和条例遵守汽车维修的作业规范和流程具有安全生产意识重视环境保护并具有独立解决非常规问题的基本能力能指导他人进行工作或协助培训一般操作人员同时具有下列专业能力1能诊断排除汽车电器系统综合故障2能正确使用各种汽车诊断维修设备并能执行汽车电器系统综合性能检测的程序项目和技术要求及调试方法3能进行多工位维修作业4能组织实施汽车电器系统一二级维护作业答案来源于云南省林业技工学校汽车电器维修专业高级
五职业能力具有积极的人生态度健康的心理素质良好的职业道德和必备的文化基础知识具有获取新知识新技能的意识和能力能适应不断变化的职业社会了解一般企业网站构架熟悉企业商务流程遵守电子商务各项法律法规具有安全意识重视环境保护并能解决一般性专业问题同时具有下列专业能力1能正确使用常见电子商务设备与工具并进行日常维护确保操作安全2能进行简单网页制作并通过框架和布局进行网页定位3能熟练使用信息网络进行商务信息收集与交换4能运用网络工具进行网络营销活动5能运用网上支付手段进行网上操作6能进行电子商务安全的基本操作7能运用条码软件进行不同类型条码的编制与识别答案来源于云南
9烹饪中式烹饪培养目标烹饪与营养教育专业主要面向社会主义现代化建设人口质量建设地方经济繁荣和时尚饮食文化培养专门人才目的是培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力具有创新能力的餐饮企业管理人才培养药膳食品营养研究机构科研工作人员培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才本专业学生学习烹饪与营养的基本理论基本知识和基本技能受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练初步具有烹饪面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学教学科研的能力就业方向本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺丰富的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的
3能对常用烹调原料进行加工处理4能按照常见中式菜肴的加工制作流程对常规中式宴席所需的烹调原料进行合理的组配与加工5能按照中式烹调各环节的操作原则及要求运用常见的中式烹调技法制作不同风味的常见菜肴6能运用食品雕刻凉菜制作食品拼摆的基础造型方法和基本技法加工制作成品7能对烹调原料半成品进行成本核算答案来源于云南省林业技工学校烹饪专业中式烹调
九就业方向从事大中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作也可在中高等烹饪学校或相关科研部门从事教学科研工作答案来源于云南省林业技工学校烹饪专业中式烹调
四培养目标培养从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作的中级技能人才答案来源于云南省林业技工学校烹饪专业中式烹调
六专业主要教学内容中式厨房设备工具安全操作与维护常用烹调原料选购与保管烹调原料加工工艺与技能训练中式热菜工艺与技能训练食品雕刻凉菜制作与拼摆等答案来源于云南省林业技工学校烹饪专业中式烹调
七对应或相关职业工种中式烹调师4030101答案来源于云南省林业技工学校烹饪专业中式烹调
五职业能力具有积极的人生态度健康的身体和心理素质具备良好的职业道德及必备的文化基础知识具有获取新知识新技能的意识和能力能适应不断变化的职业社会具有团队合作的意识了解餐饮企业中式厨房的生产工艺流程遵守各项工艺规程适应中式厨房不同岗位的工作要求具有安全生产意识重视环境保护并能解决一般性专业问题同时具有下列专业能力1能正确使用常用中式厨房设备工具并进行日常维护与保养保障操作安全2能按照中华人民共和国食品安全法的要求鉴别并合理使用常见的烹调原料3能对常用烹调原料进行加工处理4能按照常见中式菜肴的加工制作流程对常规中式宴席所需的烹调原料进行合理的组配与加工5能按照
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