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云南城市建设职业学院烹饪工艺与营养怎么样，好不好?

技校网更新时间：2022-08-14 11:23:34 解决时间：2022-08-12 17:15

满意答案

一、专业介绍

餐饮类烹饪工艺与营养

云南城市建设职业学院

层次专科（高职）

学制三年

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作。

主要职业能力

I．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；

4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力：

5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

核心课程与实习实训 1．核心课程烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

2．实习实训

在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书举例

中式烹调师（初级、中级）中式面点师（初级、中级）西式烹调师（初级、中级）

西式面点师（初级、中级）营养配餐师（四级、三级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

二、云南城市建设职业学院

308名

校友会(高职一类)

学校简介

云南城市建设职业学院是经云南省人民政府批准、国家教育部备案，具有独立颁发国家高等专科学历资格证书的全日制普通高等院校，纳入全国统一计划招生。

学校拥有丰富的国内外优质教育资源，以专硕直通、专本直通、品质游学、全面赋能为办学特色，为有志提升学历的学生提供便捷通道，让学生轻松实现国外升硕和国内升本的目标。学校以“产教融合，校企合作”为基本育人理念，培养高质量的应用型、技能型人才，为想就业、创业的学生搭建个性化的资源共享平台。

通讯地址

学院地址：云南嵩明杨林职教园区云南城市建设职业学院

招生联系方式

招生部门联系办法

网址：www.yncjxy.com
学院地址：云南嵩明杨林职教园区云南城市建设职业学院

联系人：程老师，张老师，赵老师

电话: 0871-67985521 67985749 68197771 68190688

传真: 0871-68197771

邮编： 651700

录取方法

录取批次的安排我院参加云南省专科第二批次录取，执行全省统一的专科第二批次录取分数线。请有意报考我院或考分接近专科录取线的考生,在第二批专科第一志愿栏填报我院（填报志愿代码：5348）
对往届生的录取政策我院今年成人教育专业计划为100人。

对少数民族考生的特殊政策

今年我院少数民族预科计划为100人。

中专 2022-08-12 17:15

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