秦皇岛职业技术学院食品加工技术专业介绍-秦皇岛职业技术学院
食品加工与营养配餐——焙烤食品加工技术方向招生简章
培养目标:【】
培养拥护党的基本路线:，适应烘焙业生产、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的，掌握从事烘焙业实际工作的基本能力和基本技能，具有本专业领域必备的基础理论知识和专门知识，具有良好的职业道德和敬业精神的，从事焙烤食品配料、面包操作、蛋糕操作、西饼操作、月饼加工、烘焙产品包装、蛋糕裱花、新产品研发、焙烤食品销售、单体店经营管理高素质技术技能型专门人才。
主要课程:【】
焙烤食品加工技术、裱花工艺、巧克力加工制作、酒水饮料调制、店面投资与经营管理、焙烤产品研发、生产管理、焙烤食品检验、餐饮成本核算、食品包装与保鲜、饮食文化、食品安全与卫生管理、焙烤人力资源管理、餐饮营销、餐饮服务、食品原料与营养、餐饮英文等。
就业方向:【】
服务面向：学生毕业后主要去西饼店、酒店西餐厅、中餐厅、饼干厂、烘焙服务公司等生产第一线，从事产品制作、新产品研发、销售等方面的岗位技能工作和管理工作。
主要就业岗位群:：
饼店领域:配料岗、面包操作岗、蛋糕操作岗、西饼操作岗、烘焙产品包装岗、蛋糕裱花岗、烘焙产品检验岗、烘焙产品研发岗、各岗位领班、饼店前台领班、导购、店长；
酒店西餐厅领域：面包岗、西饼岗及领班与主管；
面向中餐厅：点心部烘炉岗等:
面向饼干厂：配料岗、工艺操作岗、产品研发岗、产品包装岗等；
面向烘焙服务公司：推销岗、产品研发岗、烘焙讲师等；
自主创业：开设饼店、单一烘焙产品店、烘焙食品厂等。
主要就业单位:【】
林氏烘焙名店、巴黎贝甜、林氏喜社、每乐之日、好利来、星巴克等国际、国内知名烘焙企业及万豪、香格里拉、希尔顿等国际连锁酒店。
专业特色:【】
焙烤食品加工技术专业为2014年新开设专业，具有很高的技术性和艺术性，产品普及性高，深受消费者的喜爱，社会需求量大。其主要特色：
1、实现中高职衔接
与秦皇岛职业技术学校合作，接收其中职生源。
2、起步即有多门课程采用校企共建模式
与秦皇岛地方有影响力的多家烘焙企业建立合作关系，与企业管理和技术人员共同开发校企共建课程。
3、专业技术课程讲授实现校内专职教师与校外兼职教师比例达到1:1
实训室建设引企入校:4、
实训室建设引进秦皇岛知名烘焙企业资金及技术，将焙烤专业实训室建设成为前店后厂的模式
实训室挂牌:5、“大学生创业基地”，真正实现学生参与生产经营
本专业致力于培养旅游行业一线的高素质技能型人才、高素质管理人才；重视学生实践能力的提升和职业能力的培养，依托良好的实训实习条件，同时辅助多样化的教学手段，加强与重点知名企业合作，实现学校与企业无缝对接。
食品加工技术(焙烤食品加工技术方向)专业-秦皇岛职业技术学院
面试内容及分值表
测试项目测试内容分值职业适应能力色彩辨认、体检健康、绘画模仿及创新、无残疾、无皮肤病、50语言表达沟通能力自我介绍15应变能力案例分析20形象气质体重、视力、仪容仪表等15道德修养专业认识、吃苦耐劳、遵守纪律、时间管理等30总分130
老年服务与管理专业（养老产业经营管理方向）专业
面试内容及分值表
测试项目测试点测试内容测试范围分值备注职业综合素质面试（130）道德职业道德、社会公德等 对社会热点问题的见解； 时事热点的考察；社会主义核心价值观的考核等。20问卷口试灵活应变能力突发事件的灵活应变及处理能力针对设计的一些情景或事件，提出解决方案，考核灵活应变能力20心理健康心理健康水平、抗压能力等通过心理量表测试心理健康程度及抗压能力等。20创新思维创新能力设计几个简单创新思维的题目进行测试。15语言表达能力人际沟通、语言交流能力通过问题的回答与交流判断其语言表达能力。15礼仪礼仪、礼貌通过测试过程中的行为举止表现判断10形象外在形象、气质观察法10职业兴趣对专业的了解程度及热爱程度询问对专业的了解程度、报名的动机、对专业的热爱程度及期待20总分130
食品加工技术-河北化工医药职业技术学院
培养目标及专业特色:：本专业培养从事食品生产、管理等工作的高素质技术技能性人才。学生毕业后可进入社会就业或专接本进入本科院校食品科学与工程等专业进行学习深造。
可获技能证书:：食品烘焙工、食品配料工等中、高级职业资格证书。
毕业前景与职业发展:：主要在食品生产企业、研究和开发公司、检验机构等的洁净生产车间或控制室、检测室、办公室等工作场所从事焙烤食品、乳制品、果蔬制品、农畜产品、肉制品等的生产加工或控制、产品质量检验，生产监督管理等工作。
管理层次：普通员工→班组长→车间主任→部门主管
食品加工技术-河北交通职业技术学院
培养目标:【】培养能从事食品生产技术管理、产品开发、资源利用、工程设计等工作的高级技术应用性专门人才。
主要课程:【】食品生物化学、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、食品工程原理课程设计、食品分析综合实验、生产及毕业实习训练等，以及各校的主要特色课程和实验环节。
就业方向:【】食品加工领域的生产与管理工作。与我系相关单位有千喜鹤食品集团、华龙集团、新宗肉食品公司等。
食品加工技术专业简介-河北女子职业技术学院
一、食品加工技术专业概况
食品加工技术专业建于2008年，是学院在认真研究市场，根据市场需求所建新专业之一。本专业教学团队全部具有硕士以上学历且拥有丰富的教学和实践经验的双师型教师。学生毕业时可获得中高级食品检验工资格证书，公共营养师资格证书和内审员资格证书。本专业目前拥有多个“职业教育实训基地”，2010年食品加工技术专业与石家庄洛杉奇食品有限公司签订订单培养计划，共同构建课程体系，使学生完成了与社会的零对接。因此就业质量较高。
二、专业建设成果
3年来，通过对专业建设的不断探索，食品加工技术专业在人才培养模式、课程体系构建、教学团队建设、教学方法手段改革、实训基地建设等方面进行了一系列探索，取得了一定的成效。
创新人才培养模式:1.
该专业按照“校企合作、工学结合”的改革思路，全面贯彻“以行动过程为导向”职业教学思想，构建“拆分建造任务驱动”人才培养模式。 食品加工技术专业学生重点培养的是食品加工和食品分析与检验等操作的能力，而操作过程由一系列生产任务决定，因此课程的安排采用如下流程安排工作任务。 通过以“岗位能力”为核心，以“工学结合”为切入点，以“学生为主导的任务驱动”的教学模式形成了由简单到复杂、由单一到全面、讲学做结合、循序渐进的学习路径，保证了人才培养目标的实现。
2. 基于工作过程，构建课程体系
基于工作过程的人才培养课程体系是将学习过程与工作过程相结合，学生职业能力培养和个性发展相结合，将职业工作作为一个整体化的过程进行分析，构建了工作过程完整的学习过程和理论与实践教育一体化的课程体系。能够实现学生专业能力、方法能力和社会能力的培养。
3. 建设结构合理、素质一流的专业教学团队。
食品加工技术专业拥有一支素质较高的师资队伍，校内专任教师4人，全部具有硕士以上学历。来自行业企业的兼职教师8人，全部是来自企业的能工巧匠高级技师。专兼职教师的有效结合将真实的项目引入教学环节中，实现了课本知识与实践的零对接。实践证明，这种模式符合教学改革的要求，有效地提高了专业教学团队的积极性和工作效能。
4. 采用项目教学法组织实施教学，渗透工学结合的教学思想。
教学方法逐步过渡为项目引导教学法，组建由专业教师和企业技术人员组成的专业教学指导团队，根据工作过程的要求设置教学项目，借助校内外实训基地，依据企业、行业标准，以一个完整的项目实施教学，按照操作实际设置环境，通过现场操作技术展开教学，采用互动合作方式帮助学生完成具体工作。学生在具有真实职业情境的校内实训基地进行学习和培训，在教学过程中，教师是组织者与协调人，强调学生的主体地位，让学生通过独立获取信息、独立制定计划、独立实施计划、独立检查、独立评估的工作过程，在自己“动手”的实践中，习得岗位职业技能，掌握专业知识，构建属于自己的工作经验和知识体系。
校内教育期间采取模拟和实际相结合的方法，学生在实训基地“教、学、做”一体化模拟真实的工作环境中去锻炼，安排学生既要动脑又要动手，培养学生的专项能力。校外教育期间，工作内容和外部环境完全处于真实的工作状态，全过程渗透工学结合的教学思想。在2009年食品加工技术专业成立了“真知源”食品模拟公司，两年来把教学管理真正的以公司化管理，使学生的各项能力得到了充分的锻炼。
5. 加强实践教学基地建设，提高实践课教师队伍的素质
进一步改善实践教学条件，在校内按照“营造真实环境，进行生产性实训”的原则建设校内实训基地，满足专业教学要求，以“训练”为主、“讲学做”相结合，为学生建立一个仿真的学习环境。在校外可以与企业联办实训基地，建立校企双赢的合作机制。实训基地的建设，不仅提高了学生的实践动手能力，也增强了教师的实践能力，为“双师型”教师的培养创造了良好的条件，为教学质量的提高提供了硬件保证。同时，也充分发挥外聘兼职教师在高职实践技能培养方面的优势。
学院重视学生实践应用能力的培养，着力建设生产性实训教学场所，突出实训基地建设的职业性和性，努力营造立体化育人环境。
（一）校内实训室与实训基地
我院专业教学突破课堂界限，将课堂、实训室与校内真实工作场所结合起来，突出教学与实训、实习地点的一体化。校内实训场所包括多媒体教室、专业实训室。
校内实训室:1、。食品加工技术专业目前拥食品综合加工实训室、食品分析实训室、食品微生物实训室、显微镜观察实训室、拥有焙烤加工设备、肉制品加工设备、果蔬加工设备、食品理化分析设备等先进的试验仪器，可满足日常的实践教学。
（二）校外实习基地
学校十分重视校外实践基地的建设，以弥补校内方面的不足。学校与石家庄洛杉奇食品公司、建立了生产实习合作机制，为课程的实践教学提供真实的环境，能够满足学生了解企业实际、体验企业文化的需求，根据协议双方建立长期合作，其与技术人员、工人师傅加强对学生实习的指导和管理。
通过以上校企联合的实践教学形式，把学生的职业能力和素质培养落到实处。
6、学生教育
本专业除了重视学生的专业学习之外还组织多种形式的思想教育活动，使学生从各个方面综合发展。
就业:7、
食品加工技术专业与石家庄洛杉奇食品有限公司签订“订单”式培养协议。我专业同洛杉奇食品公司联合办学，实行“订单”式培训食品加工技术专业的学生。招生时与企业签订联办协议，实现招生与招工同步、教学与生产同步，实习与就业同步。有订单培养做基础，是学生能有目的地学习，为就业做好准备，同时也缩短了毕业后学生找工作和较长实习期的压力。
食品类(食品加工技术)-河北交通职业技术学院
培养目标:【】培养具有食品工程学的专业知识，具备相关实验技能，掌握食品加工的基本理论和技能，面向食品工业技术生产第一线的实用型人才。
专业特色:【】根据市场需求合理制定人才培养方案和教学计划。每学年都安排学生前往相关企事业单位开展参观实习，熟悉生产环节。在后一学期全部安排学生顶岗实习，单位考核合格的毕业后可直接就业。
就业方向:【】与三家行业相关单位签订“订单培养”协议，毕业生供不应求。学生毕业后可服务于食品加工企业，从事原料、半成品和成品的生产、管理、营销、技术革新、品质控制和新产品的开发等工作，也可在食品品质监督检疫部门从事食品质量检验、认证或其他相关工作
食品加工技术专业-邯郸职业技术学院
A一、专业特色简介
本专业注重学生的实践性和创新能力，毕业生具有食品新资源、新产品、新技术开发、现代食品生产工程管理的能力，具有扎实的理论基础及较高实践能力，能够在校努力学习，取得食品检验工、营养师等资格证书。能够从事食品加工、品质控制、理化检验、微生物检验、工艺流程设计、食品安全体系管理、自主创业等工作岗位。专业教师中博士一名，硕士六名，双师型教师占98%，专业学制3年。
A二、专业主干课程
食品微生物学、食品分析、食品生物化学、面点食品加工技术、发酵制品加工技术、肉制品加工技术、饮料加工技术、食品营养学等课程。
A三、就业方向
本专业学生毕业后可在各类食品加工企业的从事食品加工、生产管理、品控等岗位工作，就业前景良好，与中粮集团、今麦郎集团和晨光色素有限公司等多家大中型食品企业建立了实习就业合作关系，能够进行充分的顶岗实习，实现零距离就业上岗
食品加工技术 (学制:初中起点5年制大专、3年制和1年制中专)-河北女子职业技术学院
培养目标:：培养能够掌握各类食品加工技术和分析检测技术，能从事食品加工、质量控制、分析检测和产品销售及售后服务的高素质、高技能专门人才。
核心课程:：食品化学、食品微生物学、食品检验与分析、食品营养与卫生、饮料加工技术、焙考食品加工技术、乳制品加工技术、果蔬制品加工技术、肉制品加工技术、保健食品加工技术。
就业方向:：从事食品的加工、销售、分析检测与产品质量控制；从事超市、商场的销售和采购工作；从事食品企业生产管理、质量与安全管理和产品开发。
4.护理 （学制：3年制中专）
培养目标:：培养能在医院熟练运用护理程序进行系统化整体护理和在社区、农村基层医疗机构进行防、护、保、康综合性服务的技术性应用性女性护理人才。
核心课程:：解剖学基础、生理学基础、病理学基础、药物应用基础、病原生物与免疫学基础、医用化学基础、护理学基础、健康评估、护理礼仪、人际沟通、内科护理、外科护理、妇产科护理、儿科护理、心理与精神护理、中医护理学、护理专业技术实训、急救护理技术、社区护理、老年护理等。
就业方向:：主要在城市医院、乡镇卫生所、社区医院、农村医疗所、养老机构、育婴保育机构等从事护理、保健、康复、健康教育、医疗救护等工作。
沧州职业技术学院食品加工技术-沧州职业技术学院
招收对象：三年制普高专科生。
培养目标:：本专业培养能从事食品生产技术管理、产品开发、资源利用、工程设计等工作的高级技术应用性专门人才。
课程设置:：食品生物化学、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、饮料工艺、食品机械与设备、电工技术、金工实习、食品工程原理课程设计、食品分析综合实验、生产及毕业实习训练以及实验环节。
就业面向:：在食品加工领域从事生产与管理工作。
焙烤食品加工技术专业单招35人。-秦皇岛职业技术学院
就业方向:【】
服务面向：学生毕业后主要去西饼店、酒店西餐厅、中餐厅、饼干厂、烘焙服务公司等生产第一线，从事产品制作、新产品研发、销售等方面的岗位技能工作和管理工作。
主要就业岗位群:：
饼店领域:配料岗、面包操作岗、蛋糕操作岗、西饼操作岗、烘焙产品包装岗、蛋糕裱花岗、烘焙产品检验岗、烘焙产品研发岗、各岗位领班、饼店前台领班、导购、店长；
酒店西餐厅领域：面包岗、西饼岗及领班与主管；
面向中餐厅：点心部烘炉岗等:
面向饼干厂：配料岗、工艺操作岗、产品研发岗、产品包装岗等；
面向烘焙服务公司：推销岗、产品研发岗、烘焙讲师等；
自主创业：开设饼店、单一烘焙产品店、烘焙食品厂等。
主要就业单位:【】
林氏烘焙名店、林氏喜社、每乐之日、好利来、星巴克等国际、国内知名烘焙企业。
专业特色:【】
焙烤食品加工技术专业为2014年新开设专业，具有很高的技术性和艺术性，产品普及性高，深受消费者的喜爱，社会需求量大，学生就业率高。本专业致力于培养旅游行业一线的高素质技能型人才、高素质管理人才；重视学生实践能力的提升和职业能力的培养，依托良好的实训实习条件，同时辅助多样化的教学手段，加强与重点知名企业合作，实现学校与企业无缝对接。
食品加工技术-河北女子职业技术学院
培养目标:：培养具有良好职业道德和熟练职业技能，具备扎实的专业基础知识，掌握各类食品加工操作技能和分析检测技术，能在食品加工企业及相关领域从事食品加工、质量控制、分析检测和产品销售及售后服务的高素质、高技能专门人才。
核心课程:：食品化学、食品微生物学、食品检验与分析、食品营养与卫生、饮料加工技术、焙烤食品加工技术、乳制品加工技术、果蔬制品加工技术、肉制品加工技术、保健食品加工技术。
就业方向:：从事各类食品的加工、销售、分析检测与产品质量控制；从事超市、商场的销售和采购工作；从事食品企业生产管理、质量与安全管理和产品开发。
食品加工与营养配餐(焙烤食品加工技术方向)-秦皇岛职业技术学院
培养目标:
培养拥护党的基本路线:，适应烘焙业生产、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的，掌握从事烘焙业实际工作的基本能力和基本技能，具有本专业领域必备的基础理论知识和专门知识，具有良好的职业道德和敬业精神的，从事焙烤食品配料、面包操作、蛋糕操作、西饼操作、烘焙产品包装、蛋糕裱花、新产品研发、焙烤食品销售、单体店经营管理高素质技术技能型人才。
主要课程设置:
糕饼装饰工艺、店面投资与经营管理、焙烤产品研发、生产管理、焙烤食品检验、餐饮成本核算、食品包装与保鲜、饮食文化、食品安全管理、焙烤人力资源管理、餐饮营销、餐饮服务、饮料调制、食品原料与营养、餐饮英文等。
专业特色:
焙烤食品加工技术专业为2014年新开设专业，具有很高的技术性和艺术性，产品普及性高，深受消费者的喜爱，社会需求量大。专业建设中将实现中高职衔接，与秦皇岛地方有影响力的多家烘焙企业建立合作关系，校企共同开发建设课程，专业技术课程实现专兼教师共同授课，引企入校建设实景实境实训室，真正实现学生参与生产经营，实现学校与企业无缝对接。
就业方向:
服务面向：学生毕业后主要去西饼店、酒店西餐厅、中餐厅、烘焙服务公司等生产第一线，从事产品制作、新产品研发、销售、管理等方面的岗位技能工作和管理工作。
主要就业岗位群:：
饼店领域:配料岗、面包操作岗、蛋糕操作岗、西饼操作岗、烘焙产品包装岗、蛋糕裱花岗、烘焙产品检验岗、烘焙产品研发岗、各岗位领班、饼店前台领班、导购、店长；
酒店西餐厅领域：面包岗、西饼岗及领班与主管；
酒店中餐厅：点心部烘炉岗等；
烘焙服务公司：推销岗、产品研发岗、烘焙讲师等；
自主创业：开设饼店、单一烘焙产品店等。
主要就业单位:
林氏烘焙名店、林氏喜社、每乐之日、好利来、星巴克等国际、国内知名烘焙企业。
