| 年份 | 食品卫生与营养学 | 药学 |
|---|---|---|
| 2021 | 475 | 468(药学(上海市应用型本科试点专业)) |
| 2020 | 469 | 462 |
| 2019 | -- | 456 |
| 2018 | -- | 452 |
| 2017 | -- | 448 |
培养目标:本专业培养具备预防医学和营养与食品卫生学的知识和能力,能在社区营养及食 品安全领域从事营养指导以及食品卫生监督、检验和管理工作的复合型人才。
培养要求:本专业学生主要学习临床医学、预防医学和营养与食品卫生学的基本理论和基本 知识,接受实验研究、人群调查研究和监督管理方面的基本训练,具备相关科学研究、监督管理工 作和实验室检测的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力:
1.掌握临床医学、预防医学和营养与食品卫生学的基本理论、基本知识;
2.掌握各类人群在正常和特殊条件下的营养需要及营养水平鉴定;
3.掌握食物营养价值的分析,食物资源开发和食品强化的营养设计与鉴定;
4.具有食品中各种污染物、添加剂、天然有毒成分及其他有害物质检测的基本能力; 5.掌握食物中毒及其他食源性疾病的流行病学调查、中毒者抢救以及食物中毒的预防 措施;
6.熟悉食品卫生与营养方面宣传教育的理论、方法;
7.熟悉我国食品安全监督管理、法律法规、方针政策、技术规范和道德规范,具有实际工作 能力;
8.了解食品的加工烹饪过程以及可能存在的营养和食品安全问题;
9.了解营养与食品卫生学的发展动态,具备初步开展科学研究的能力、批判性思维和创新 意识。
主干学科:临床医学、预防医学。
核心课程:预防医学、营养学基础、公共营养学(包括营养宣传教育)、分子营养学、临床营养 学(包括常见的食物烹饪方法)、食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品安全评价体系、食品 工艺卫生学、食品安全的监督管理。
主要实践性教学环节:临床实习9周、毕业生产实习20周(实习内容为食品污染与食源性疾 病、公共营养、食品的监督管理、食品工艺、临床营养学、营养宣传教育),最后8周要求学生撰写 毕业论文。
主要专业实验:营养学部分实验和食品卫生学部分实验,所有实验都编入《营养与食品卫生 监督检验方法指南》。
营养学部分实验包括食品中维生素A的测定、PER设计讨论、人体热能消耗的测定、人体体 格与营养缺乏病体征检查、膳食调查讨论、食谱编制、居民食物结构与社会营养监测、基因多态性 对钙吸收的影响、葡萄糖对基因表达的影响、动物血清蛋白电泳、稳定性同位素铁和锌的测定、食 谱的设计和计算、医院膳食管理等。
食品卫生学部分实验包括食品中真菌与酵母菌的测定,罐头中微生物的检测,行为毒理的检 测方法,免疫毒性测定,食品企业设计审查识图,酒类、罐头、乳品类食品的卫生学评价,食品中农 药的检测,容器包装材料的溶出实验,食品中人工色素的测定,鲜奶的卫生质量检测,白酒中甲醇 杂醇油的测定,肉中亚硝酸盐的检测,食品中化学毒物快检,食物中毒的调查处理,食品卫生处罚 案例分析等。
修业年限:五年。
授予学位:理学学士。 1005 中医学类
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 学制 | 人数 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 内蒙古 | 药学 | 理科 | 本科二批 | 普通类 | 四年 | 5 | ||
| 辽宁 | 药学(有体检要求,详见招生章程) | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 5 | ||
| 黑龙江 | 药学 | 理科 | 本科二批A段 | 普通类 | 四年 | 5 | ||
| 江苏 | 药学 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 8 | (02) | 首选物理,再选化学 |
| 浙江 | 药学 | 综合 | 普通类平行录取 | 普通类 | 四年 | 14 | ||
| 安徽 | 食品卫生与营养学 | 理科 | 本科二批 | 普通类 | - | 5 | ||
| 药学 | 7 | |||||||
| 江西 | 药学(上海市应用型本科试点专业) | 理科 | 本科一批 | 普通类 | - | 12 | ||
| 山东 | 药学(上海市应用型本科试点专业) | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 四年 | 8 | ||
| 河南 | 食品卫生与营养学 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 9 | ||
| 湖南 | 药学(上海市应用型本科试点专业) | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 8 | (002) | 首选物理,再选化学 |
| 重庆 | 药学(上海市应用型本科试点专业。) | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 4 | ||
| 四川 | 食品卫生与营养学 | 理科 | 本科二批 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 贵州 | 食品卫生与营养学 | 理科 | 本科二批 | 普通类 | 四年 | 10 | ||
| 药学 | 4 | |||||||
| 云南 | 药学 | 理科 | 本科二批及预科 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 新疆 | 药学 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 5 |
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 最低分 | 最低排名 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 辽宁 | 药学 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 490 | 47809 | ||
| 吉林 | 药学(上海市应用型本科试点专业) | 理科 | 本科二批A段 | 普通类 | 431 | 29659 | ||
| 黑龙江 | 药学 | 理科 | 本科二批A段 | 普通类 | 403 | 42533 | ||
| 上海 | 药学 | 综合 | 专科批 | 普通类 | 257 | 444 | (z01) | 不限 |
| 药学(上海市应用型本科试点专业) | 本科批 | 468 | 22835 | (3) | 化学/生物(2选1) | |||
| 食品卫生与营养学 | 475 | 21291 | (2) | 物/化/生(3选1) | ||||
| 江苏 | 药学 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 502 | 84457 | (04) | 首选物理,再选化学 |
| 浙江 | 药学 | 综合 | 平行录取一段 | 普通类 | 564 | 82189 | ||
| 523 | 129938 | |||||||
| 安徽 | 药学 | 理科 | 本科二批 | 普通类 | 488 | 89923 | ||
| 专科批 | 409 | 161812 | ||||||
| 文科 | 516 | 54058 | ||||||
| 食品卫生与营养学 | 理科 | 本科二批 | 486 | 91798 | ||||
| 福建 | 药学(上海市应用型本科试点专业) | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 507 | 49724 | 3038(W500) | 首选物理,再选化学 |
| 食品卫生与营养学 | 502 | 52235 | 3038(W500) | 首选物理,再选化学 | ||||
| 江西 | 药学(5000元) | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 548 | 30229 | ||
| 山东 | 药学 | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 517 | 115032 | ||
| 河南 | 药学(上海市应用型本科试点专业。)(校本部) | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 543 | 83173 | ||
| 湖南 | 药学 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 505 | 77389 | (2组) | 首选物理,再选化学 |
| 广东 | 药学(非定向)(招生特征不招色盲色弱;办学地点:校本部) | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 514 | 115389 | (201) | 首选物理,再选化学 |
| 海南 | 食品卫生与营养学 | 综合 | 本科批 | 普通类 | 572 | 14534 | (01) | 物/化/生(3选1) |
| 重庆 | 药学 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 525 | 47996 | ||
| 食品卫生与营养学 | 514 | 53059 | ||||||
| 四川 | 药学(认同四川省少数民族地区加分项目,但分值最高20分) | 理科 | 专科批 | 普通类 | 428 | 177914 | ||
| 食品卫生与营养学(认同四川省少数民族地区加分项目,但分值最高20分) | 本科二批 | 499 | 105741 |

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