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顺德职业技术学院烹饪工艺与营养（校本部）专业代码2022？顺德职业技术学院烹饪工艺与营养（校本部）录取分数线（2021）

技校网更新时间：2022-07-22 02:59:52 解决时间：2022-07-21 20:10

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烹饪工艺与营养（校本部）/ 专业代码：

540202

顺德职业技术学院2022年在广东等1个省市开设烹饪工艺与营养（校本部）专业。

顺德职业技术学院各省市招生计划（2022）

专业代码	专业名称	地区	批次	学制	人数	学费
540202	烹饪工艺与营养（校本部）	广东	专科批	三年	2	5250
540202	烹饪工艺与营养（校本部）	广东	专科批	三年	3	5250

顺德职业技术学院各省市录取分数线（2021）

专业名称	地区	批次	最高分	最低分	最低排位
烹饪工艺与营养	山西	专科批	-	130	91100

餐饮类烹饪工艺与营养

顺德职业技术学院

层次专科（高职）

学制三年

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作。

主要职业能力

I．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；

4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力：

5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

核心课程与实习实训 1．核心课程烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

2．实习实训

在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书举例

中式烹调师（初级、中级）中式面点师（初级、中级）西式烹调师（初级、中级）

西式面点师（初级、中级）营养配餐师（四级、三级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

中专 2022-07-21 20:10

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