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江汉艺术职业学院烹饪工艺与营养怎么样，好不好?

技校网更新时间：2022-08-14 10:57:38 解决时间：2022-08-12 17:13

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一、专业介绍

餐饮类烹饪工艺与营养

江汉艺术职业学院

层次专科（高职）

学制三年

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作。

主要职业能力

I．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；

4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力：

5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

核心课程与实习实训 1．核心课程烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

2．实习实训

在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书举例

中式烹调师（初级、中级）中式面点师（初级、中级）西式烹调师（初级、中级）

西式面点师（初级、中级）营养配餐师（四级、三级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

二、江汉艺术职业学院烹饪工艺与营养往年录取分数线

1.2021

年份	地区	类型	专业名称	最低分	批次
2021	山西	理科	烹饪工艺与营养	130	专科批
2021	山西	文科	烹饪工艺与营养	130	专科批
2021	重庆	历史类	烹饪工艺与营养	390	专科批

三、江汉艺术职业学院

151名

校友会(高职三类)

学校简介

江汉艺术职业学院成立于2004年，前身为湖北省潜江师范学校，创建于1959年。学校坐落于素有“曹禺故里、江汉油城、水乡园林、龙虾之乡”美誉的湖北省潜江市。

校园环境优美。校园内河湖依傍，大楼林立，道路交畅，宛转成趣。春花似锦，夏草如茵，秋杉胜火，冬梅若雪，四季美景无尽。教学楼、实训楼、美术楼、舞蹈楼、琴楼、风华剧场、图书馆等现代化建筑交相辉映。学校先后荣获全国“绿化四百佳”单位、湖北省“园林式学校”、湖北省“最佳文明单位”等称号。

食堂

学校一共三个学生餐厅：一个面食餐厅（含清真餐厅）、一个普通餐厅和一个自助餐餐厅。

困难生资助办法

成绩优秀的贫困学生除优先获得单项奖学金外，还可享受学院提供的困难补助。学院为贫困生提供勤工助学岗位。

加分政策

按省教育厅的相关规定执行.

通讯地址

湖北省潜江市师范路16号

中专 2022-08-12 17:13

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