食品加工技术-黑龙江旅游职业技术学院 黑龙江省对外贸易学校
1．专业介绍：本专业是院级重点专业，专业师资为省级优秀教学团队，建设有校中厂“老上号”及先进的实验实训室，在食品企业进行专业课程教学，校企结合，订单培养。
培养目标:2．：以食品加工技术的基本知识和综合职业能力培养为重点，面向各种食品企业从事生产加工、设备操作、技术管理与品质控制等工作具有良好职业发展能力的高端技能型人才。
职业能力:3．：食品生产技术应用能力、食品理化检验能力、食品微生物检验能力、食品仪器分析能力、食品安全与质量管理能力。
专业特色:4、：引厂入校+产学互动+订单培养
就业方向:5、：面向各种食品、饮料生产企业从事食品生产岗位、食品检验岗位、食品安全管理员、质量管理员及食品产业链工程技术人员等岗位。
就业率:6、：98%
考取证书:7、：食品安全管理体系内部审核员资格证、食品检验工职业资格证（高级）
订单培养及订单企业名称:8、：天津伊利乳业有限责任公司 30人
哈尔滨啤酒集团 20人
青岛啤酒集团 20人
宏佰集团 50人
食品加工技术专业-黑龙江工商职业技术学院
培养目标: ：培养具备食品加工与检验相关知识和基本技能，能够从事食品加工、质量检验、食品包装、食品机械设备使用与维护、食品市场营销和食品生产管理等岗位工作的高端技能型专门人才。
主干课程及实践环节: ：食品化学与分析、食品微生物、食品营养与分析、乳品加工技术、肉制品加工技术、果蔬加工技术、烘焙食品加工技术、水产品加工技术、食品机械设备使用与维护、食品卫生检测技术、食品安全与质量控制技术、市场营销和企业管理等核心课程；设有企业认知、专业生产实践及顶岗实训等实践环节。
就业方向: ：面向焙烤食品、乳制品、肉制品、果蔬制品、饮料酒、调味品、水产制品等食品生产企业。主要从事岗位：生产管理、工艺设计、机械操作、品控、质检、产品研发、市场营销、市场调研、企业管理等。
食品加工技术专业(省级重点专业)(咨询电话:)-黑龙江职业学院
培养目标:：培养具备食品加工相关知识和基本技能，能够从事食品加工、质量控制、食品包装、食品机械设备使用与维护、食品市场营销和食品生产管理等岗位工作的高端技能型专门人才。
主干课程:：乳品加工技术、肉制品加工技术、果蔬加工技术、烘焙食品加工技术、食品机械设备使用与维护、食品安全与质量控制技术、企业管理等。
就业方向:：面向焙烤食品、乳制品、肉制品、果蔬制品等食品生产企业。主要从事生产管理、工艺设计、机械操作、品控、质检、产品研发、市场营销、市场调研、企业管理等岗位工作。
食品加工技术专业-黑龙江民族职业学院
培养目标:：培养掌握食品加工原理及工艺流程、食品成份分析检验原理和方法、食品生产设备操作原理及规程等技能，具有操作维护常规设备、开发新产品、熟练进行食品加工和检测工作的高端技能型专门人才。
主干课程:：乳制品加工与检测技术、肉制品加工与检测技术、粮油食品加工技术、果蔬饮料加工技术、食品分析与检测技术、食品机械与设备等。
就业方向:：在卫生检验监督管理、进出口检验检疫局等用人单位、从事食品企业加工与检测、食品加工工艺流程质量监控、食品加工机械设备使用与维护、食品企业管理、中外合资食品企业的生产部门与质量检测部门等工作。
咨询电话：
食品加工技术（食品监督与管理方向）专业
培养目标:：培养掌握食品加工原理及工艺流程、食品成份分析检验原理和方法、食品生产设备操作原理及规程等技能，具有操作维护常规设备、开发新产品、熟练进行食品加工和检测工作的高端技能型专门人才。
主干课程:：食品质量安全与控制、食品企业管理、食品标准与法规、乳制品加工与检测技术、肉制品加工与检测技术、食品分析与检测技术等课程。
就业方向:：在食品相关的生产企业、品控部门，质量技术监督、出入境检验检疫、食品监督管理、工商行政管理、疾控中心等用人单位，从事安全控制、认证注册、监督管理、技术服务、产品推广等工作。
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食品加工技术(酒类工程方向)专业-黑龙江民族职业学院
培养目标:：培养学生掌握酒类酿制工艺专业理论，与合作企业进行专项应用型人才培养，具有酒类酿造、酒类检验、质量控制与管理能力，面向酒类企业生产管理需要的高端技能型专门人才。
主干课程:：酒类酿造工艺学、发酵工艺及设备、酒类检测、酒类评鉴、酒与酒类风味化学、酒类经济管理学、酒类生化工程学等。
就业方向:：毕业生可在酒类领域从事酒类评鉴、研发、生产管理、质量控制、检验、调酒、产品营销等岗位的技术、管理和服务工作。
咨询电话：
食品加工技术(酒类贸易方向)专业
培养目标:：培养学生掌握酒类酿制及检验专业理论，与合作企业进行专项应用型人才培养，具有酒类酿造与检验、质量控制与管理和酒类贸易能力，面向酒类贸易管理需要的高端技能型专门人才。
主干课程:：发酵工艺及设备、酒类酿造工艺学、酒类检验与评鉴、酒类贸易、酒类经济管理学、市场营销技术等。
就业方向:：毕业生可在酒类领域从事酒类检验与评鉴、生产管理、质量控制、调酒、产品营销与技术服务等岗位的贸易和管理工作。
咨询电话：
食品加工技术(与旺旺集团等订单培养) 3-黑龙江民族职业学院
哈尔滨职业技术学院:（专科）（5023，哈尔滨市）
理工类（预科，四年）：15名
食品加工技术(国家重点建设专业)(为今麦郎集团订单培养)15-黑龙江农业经济职业学院
33食品分析与检验（省级重点建设专业）（为上海光明乳业集团、黑龙江省完达山乳业股份有限公司订单培养）15
2013年黑龙江职业学院食品加工技术专业(民族风味食品制作方向)-黑龙江职业学院
培养目标:：培养具有食品加工相关知识和基本技能，能够从事民族风味乳品、肉蛋制品、焙烤食品开发与加工、食品检测、食品机械设备使用与维护、食品生产管理、食品市场营销等岗位工作的高端技能型专门人才。
主干课程及实践环节:：食品营养与分析、民族风味乳品加工技术、民族风味肉蛋制品加工技术、民族风味焙烤食品加工技术、发酵食品加工技术、民族风味水产品加工技术、食品检测技术、食品机械设备使用与 http://baike.***/view/1769502.htm维护技术、市场营销、企业管理等。设有企业认知、专业生产实践及顶岗实训等实践环节。
就业方向:：面向大中型食品生产企业。主要从事岗位：民族风味食品研发、生产加工、质量检测、机械操作与设备维护、企业管理、市场营销及调研等。
学生省级食品专业技能大赛一等奖和二等奖作品
食品加工技术专业(乳品加工与检测方向)(省级重点专业)-黑龙江职业学院
培养目标:：培养具备乳品加工与检测相关知识和基本技能，能够从事乳品加工、质量检验、包装、机械设备使用与维护、市场营销和生产管理等岗位工作的高端技能型专门人才。
主干课程及实践环节:：食品化学与分析、食品微生物与检验、食品营养与分析、乳品加工技术、乳品检测技术、食品安全与质量控制技术和食品标准与法规、市场营销和企业管理等核心课程；设有企业认知、专业生产实践及顶岗实训等实践环节。
就业方向:：面向国内大、中型乳与乳制品生产企业。主要从事岗位：乳品预处理、奶站监督、生产管理、产品研发、机械操作与维护、质检、品控、化验、市场营销、市场调研等。
食品加工技术专业-黑龙江职业学院
培养目标:：培养具备食品加工与检验相关知识和基本技能，能够从事食品加工、质量检验、食品包装、食品机械设备使用与维护、食品市场营销和食品生产管理等岗位工作的高端技能型专门人才。
主干课程及实践环节:：食品化学与分析、食品微生物、食品营养与分析、乳品加工技术、肉制品加工技术、果蔬加工技术、烘焙食品加工技术、水产品加工技术、食品机械设备使用与维护、食品卫生检测技术、食品安全与质量控制技术、市场营销和企业管理等核心课程；设有企业认知、专业生产实践及顶岗实训等实践环节。
就业方向:：面向焙烤食品、乳制品、肉制品、果蔬制品、饮料酒、调味品、水产制品等食品生产企业。主要从事岗位：生产管理、工艺设计、机械操作、品控、质检、产品研发、市场营销、市场调研、企业管理等。
食品加工技术专业(省级重点专业)-黑龙江职业学院
培养目标:：培养具备各类食品加工相关知识和基本技能，能够从事各类食品加工、食品质量控制、食品机械设备使用与维护、市场营销和生产管理等岗位工作的高端技能型专门人才。
主干课程及实践环节:：食品化学与分析、食品微生物、食品营养与分析、乳品加工技术、肉蛋制品加工技术、果蔬加工技术、果酒加工技术、焙烤食品加工技术、水产品加工技术、功能性食品加工技术、食品机械设备使用与维护技术、食品检测技术、食品安全与质量控制技术、市场营销和企业管理等核心课程；设有企业认知、专业生产实践及顶岗实训等实践环节。
就业方向:：面向乳制品、肉蛋制品、果蔬制品、焙烤食品、水产制品、饮料、果酒、食品添加剂等食品企业。主要从事岗位：生产管理、工艺设计、机械操作、品控、质检、产品研发、企业管理、市场营销及调研等。
食品加工技术专业(民族风味食品制作方向)-黑龙江职业学院
培养目标:：培养具有食品加工相关知识和基本技能，能够从事民族风味乳品、肉蛋制品、焙烤食品开发与加工、食品检测、食品机械设备使用与维护、食品生产管理、食品市场营销等岗位工作的高端技能型专门人才。
主干课程及实践环节:：食品营养与分析、民族风味乳品加工技术、民族风味肉蛋制品加工技术、民族风味焙烤食品加工技术、发酵食品加工技术、民族风味水产品加工技术、食品检测技术、食品机械设备使用与 http://baike.***/view/1769502.htm维护技术、市场营销、企业管理等。设有企业认知、专业生产实践及顶岗实训等实践环节。
就业方向:：面向大中型食品生产企业。主要从事岗位：民族风味食品研发、生产加工、质量检测、机械操作与设备维护、企业管理、市场营销及调研等。
食品加工技术:-黑龙江生物科技职业学院
主干课程:：焙烤食品生产技术、肉制品生产技术、乳制品生产技术、软饮料生产技术、啤酒生产技术等。
就业方向:：焙烤食品、肉制品、乳制品、饮料、果蔬制品、啤酒生产与质量控制，企业技术服务、原辅料采购、生产核算、生产计划等岗位。 技能证书：烘焙师、西点师、咖啡师、公共营养师、乳品加工、啤酒酿造、食品检验等。
食品加工技术-黑龙江生物科技职业学院
主干课程:：焙烤食品加工技术、肉制品加工技术、乳制品加工技术、饮料生产技术、啤酒生产技术。
就业方向:：可从事焙烤食品、乳制品、肉制品、啤酒、饮料与果蔬制品等的加工、产品质量控制以及食品类企业相应的技术服务、生产管理、原辅料采购、生产核算、生产计划等岗位。可发展为技术主管、品控主任、生产经理等职位。
技能证书:：烘焙师、西点师、啤酒酿造工、乳品加工工、肉制品加工工、公共营养师、食品检验工、ISO内审员等。
黑龙江职业学院食品加工技术专业-黑龙江职业学院
一、专业概况
食品加工技术专业建于2008年，省级重点专业。本专业拥有一支较高水平的双师素质教学团队，具有集教学、生产、服务等功能于一体的校内外实习实训基地。近三年毕业生平均初就业率100%。
二、人才培养目标
面向大中型食品生产企业，培养具有食品安全质量意识、承担公众健康的责任意识，具有食品设计制作、跨域整合、有效沟通和终身学习能力，能从事食品生产、监督管理、经营服务等工作的技术和管理人员。
三、就业岗位
面向烘焙、乳品、肉品、蛋品、水产品、果蔬制品、软饮料、休闲食品、发酵食品及酒类等食品生产企业，主要从事食品生产、质量控制、车间管理、店面经营、产品销售等岗位工作，亦可自主创业。
四、课程设置
食品原料、食品机械使用与维护技术、水产品加工技术、焙烤食品加工技术、果蔬加工技术、肉制品加工技术、山特产品加工技术、软饮料生产技术、乳品加工技术、蛋品加工技术、食品发酵与酿造技术等。实践环节包括校内综合生产实训、企业生产实践和企业顶岗实习。
酸乳加工生产线
五、师资队伍
拥有一支综合素质较强的专业教学团队。现有专任教师8人，其中教授1人，副教授3人，讲师4人，硕士比例100%，双师素质教师比例100%；拥有兼职教师3人，其中高级工程师1人，中级职称2人，均来自知名食品企业。
六、实训条件
专业建有酸乳和果酒模拟生产线各1条，乳品加工实训室、肉蛋制品加工实训室、果酒饮料加工实训室、西点烘焙加工实训室等10个实训室，实训设备总资产达500万元以上。
七、校企合作
建有辽宁辉山控股(集团)公司、伊利集团、蒙牛乳业有限公司、雨润集团哈尔滨大众肉联、黑龙江贝因美乳业有限公司、哈尔滨米旗食品有限责任公司等五十余家较为稳定的校外实训基地。“厂中校”龙职哈尔滨米旗食品教育中心在接纳学生实习、实践等方面具备较完备的条件。2016年起与韩国艾丝碧西集团北京艾丝碧西食品有限公司（巴黎贝甜）合作开展烘焙技术现代学徒制班项目。
八、订单企业
先后与北京艾丝碧西食品有限公司（巴黎贝甜）、长春皓月清真肉业集团股份有限公司、北京好利来食品有限公司、浙江一鸣食品股份有限公司、北京味多美食品有限公司、哈尔滨康师傅食品有限公司、黑龙江完达山股份有限公司、哈尔滨米旗食品有限责任公司、哈尔滨老鼎丰食品有限公司、黑龙江贝因美股份有限公司等多家企业签订订单培养，订单率100%。
九、社会服务
依托校内外实训基地:，定期进行乳品加工工、冷食品加工工、食品加工工、乳品检验工、食品检验工、食品烘焙工，评酒师等职业技能鉴定培训，定期组织开展食品加工企业员工培训，年培训1000余人次。与食品企业合作食品技术研发项目。
专业名称 食品加工技术-黑龙江农业职业技术学院
专业代码 610301
招生对象 高中毕业生或三校生（中职、技校、职高）
学制与学历: 三年专科
一、人才培养目标
培养德:、智、体等全面发展，具有良好职业道德和法制观念，具备扎实的职业发展技术和职业基本素质，掌握食品加工的基本知识和综合职业能力、食品质量安全检验，从事食品研发、加工、经营、质量安全控制、食品企业管理等高端技能型专门人才。
培养规格:
素质
⑴思想政治素质。热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线、方针政策，懂得毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观扥基本原理；具有社会主义荣辱观和为国家富强而奉献的责任感与集体主义精神，具有文明礼貌、助人为乐、爱护公物、遵纪守法的社会公德、具有尊老爱幼、团结合作、积极向上的道德情操；谦虚好学、崇尚科学文明，养成文明的生活习惯。
⑵科学人文素质。具有高等职业技术人员必备的人文、科学基础知识；具有确切的汉语语言、文字表达能力，具有一定的外语阅读、听说与查阅专业技术资料的能力；有联系实际、实事求是的科学态度；具有资源节约、爱护环境、清洁生产、安全生产的观念及基本知识；具有良好的文化、艺术修养等素质。
职业素质:⑶。具备爱岗敬业、诚实守信、勤奋工作、奉献涉水登职业道德，具有自立、竞争、效率、民族法制意识和开拓创新、艰苦创业精神。掌握从事本专业相关岗位工作的专业知识和职业技能，具备食品质量安全意识，具有较强的继续学习能力，具有解决问题能力，具有一定的创新能力，具有较好的与人合作和社会交往能力。
⑷身体心理素质。身体健康、心理健康、社会适应能力良好。具备一定的体育、健康和军事基本知识，掌握科学断粮身体的基本方法和技能，收到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体质健康标准和军事训练合格标准。
(二）知识要求
⑴具有必备的政治理论，以及社会与人文知识。
⑵具有计算机应用、分析检验仪器维护与使用的基本知识。
⑶具有基础化学、分析化学、食品应用化学、食品微生物基本知识。
⑷掌握食品等的感官经验、理化检验和微生物检验的基本理论知识。
⑸掌握食品营养与健康、营养指导与管理的基本知识。
⑹具有食品生产、储藏、保藏、市场流通经营的基本知识。
⑺熟悉食品安全法规与标准，掌握食品企业经营运作的相关管理知识。
⑻了解食品行业发展动态，具有食品企业经营运作的相关管理知识。
⑼具有资源节约、环境保护、清洁生产。安全生产的观念及基本知识。
（三）能力要求
（1） 具有从事食品生产加工操作及原辅材料的选择能力。
（2） 具有调节控制产品生产过程的工艺参数对生产状况进行分析判断的能力。
（3） 具有典型食品生产装备的正确与保养维护能力。
（4） 具有发现，判断并处理自动控制装置和生产过程中常见异常现象和事故的能力。
（5） 具有典型食品产品成品，半成品与原辅材料检验的能力。
（6） 具有食品质量管理与安全控制能力企业生产一线基础管理能力。
（7） 具有典型生产过程的经济成本核算能力，参与新产品，新工艺研发能力。
（8） 具有食品储运，营销的基本能力。
（9） 具有较强的自学能力，截取技能能力等可持续发展能力。
三、就业面向
（一）初始岗位群
主要从事食品加工过程中的生产操作，质量控制，设备操作等相关岗位的基础性工作
主要职业岗位群:B1、
食品质量安全管理岗位群:⑴：主要从事食品生产过程的质量与安全控制管理的工作如质量管理员，食品安全管理员等。
食品生产加工岗位群:⑵：主要从事食品生产加工的人员，如乳制品、肉制品、焙烤食品、果蔬制品、饮料、发酵制品生产与质量检验工作岗位人员等。
⑶食用农产品质量检测相关岗位群：主要从事食用农产品加工的人员，如果蔬类、畜禽肉类、粮油类制品、水产品质检人员等。
相近职业岗位群:B2、
发酵食品生产岗位群:⑴。从事酿酒，调味品制作，对应的工作岗有白酒酿造工酒精制造工，啤酒酿造工果露酒酿造工酱油酱类制作工，食醋制作工等。
设备维护检修岗位群:⑵：从事食品生产过程中的设备操作，维修对应的工作岗位有设备维护员，设备检修员等。
食品流通岗位群:⑶：从事食品的存储，保管，养护，运输，营销，对应的工作岗位有营业员，收银员，营销员，采购员，保险员，冷藏工，商品储运员，商品护运员等。
（二）发展岗位群
⑴食品产业链质量工程技术人员，如质量工程师（初级）(1年～3年)、质量工程师（中级）（5年～8年）等。
⑵食品产业链食品安全管理人员，如食品安全师（助理）（1年～3年）、食品安全师（中级）(5年～8年)；餐饮服务食品安全管理员（中级）(1年～2年)、餐饮服务食品安全管理员（高级）（3年～5年）等。
⑶中小型企业的食品工程技术人员，如技术员（1年～3年）、工程师（5年～8年）；管理（工业）工程技术人员，如车间门主任（3年～5年）、部门主任（5年～8年）等。
四、课程设置
本专业职业技术课程体系是以食品加工技术学习领域课程为主，主要核心课程设置为：乳制品加工技术、肉制品加工技术、焙烤食品加工技术、果蔬制品加工技术、软饮料加工技术、食品微生物检验技术、食品理化检验技术、食品仪器分析技术、食品化学与营养学、食品安全与质量控制等。
五、顶岗实习、就业单位
目前食品药品学院食品加工专业顶岗实习就业单位有：黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司、百威啤酒（佳木斯）责任有限公司、米旗食品（哈尔滨、沈阳）公司、黑龙江完达山乳业集团、北京巴黎贝甜食品公司、浙江新和成股份有限公司、浙江海亮集团明康汇实业有限公司、沈阳德式冷冻饮品有限公司、北京三元食品有限公司等。
六、继续学习方向
本专业毕业前:，可以通过统一考试，专升本进入以下本科生物技术、生物制药、化学工程与生物科学、食品科学、食品工程等专业学习。
黑龙江农业经济职业学院食品加工技术专业-黑龙江农业经济职业学院
一、专业历史及特色
食品加工技术专业创办于2002年，为国家级示范专业，已为社会输送700余名食品加工类专门人才。自2008年累计投入5000余万元，着力打造国内一流的专业办学条件，引领省内食品类专业的发展。专业秉承“真实生产、过程育人”的职教理念，与北大荒集团、蒙牛乳业等30余家大型食品企业订单合作全程育人，对学生顶岗实习实施“意向导向式”管理，即依据学生选取的企业类型、所在城市、实习岗位、薪资待遇等意向，在全国范围内选择合作伙伴，以充分满足学生个人职业生涯发展需要。专业毕业生起薪优厚，未来发展潜力无限！
二、培养目标
面向现代化大中型食品加工企业，培养具备扎实的食品加工理论知识，能胜任车间操作、生产管理、环节监控、成品检验等各岗位需要，拥有安全意识、质量意识、团队意识、创新意识及吃苦耐劳品质的“能生产、会检测、懂管理”的高端技术技能型人才。
