| 专业代码 | 专业名称 | 学校名称 | 学制 |
|---|---|---|---|
| -- | 西餐烹饪 | 广西商业学校 | -- |
| -- | 西餐烹饪 | 南宁市第三职业技术学校 | -- |
| -- | 西餐烹饪 | 广西质量技术工程学校 | -- |
| -- | 西餐烹饪 | 柳州市第一职业技术学校 | -- |
| -- | 西餐烹饪 | 桂林市旅游职业中等专业学校 | -- |
| -- | 西餐烹饪 | 玉林市第一职业中等专业学校 | -- |
| -- | 西餐烹饪 | 广西华侨学校 | -- |
| -- | 西餐烹饪 | 贺州市东南理工职业技术学校 | -- |
| -- | 西餐烹饪 | 南宁市第一职业技术学校 | -- |
| -- | 西餐烹饪 | 广西烹饪学校 | -- |
| -- | 西餐烹饪 | 北海市中等职业技术学校 | -- |
西餐烹饪专业介绍
培养目标 |
本专业培养中级烹饪人员。 |
就业前景 |
本专业毕业生主要面向旅游、餐饮、服务业,从事烹饪(红案、白案、中餐、西餐)等工作。 |
技能培养 |
1.掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识; |
课程设置 |
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。刀工、原材料处理等基本技能训练,中西餐烹调技术操作训练,宴席设计及成本核算训练,餐饮部岗位实习。 |
国家级示范专业
浙江省教研基地
浙江省烹饪专业理事长单位
浙江省西餐专业委员会挂牌单位
一、专业介绍
西餐烹饪专业创办于2003年,现有国内一流的烹饪专业实训室6个,其中西餐操作室2个,西餐模拟厨房1个,中西点心操作室3个。本专业旨在培养符合现代餐饮业要求,运用国内一流的专业实训室,采用全真的教学手段,聘请行业名师、大师参与教学,使学生熟练掌握西餐烹饪制作工艺、中西点心制作工艺。近8年来已为社会培训输送了众多技术全面、工艺精良的西式烹饪师、中西面点师。
本专业分西餐烹饪、中西点心工艺两个专门化方向。本专业的毕业生主要面向星级酒店及大型餐饮企业的烹饪类(西餐、中西点心)重要操作和基层管理岗位。培养国际高级酒店、宾馆、会展中心、高级会所、度假村等具有良好职业道德、扎实烹饪理论基础、较为全面烹调技能的西式烹饪师、点心师,并为高等职业院校输送人才。将学习“原料知识、西餐理论、烹调厨房(热菜、冷菜、亚洲菜)、面点理论、面点厨房(中点、西点)、烹饪成本核算、食品营养卫生、烹饪工艺美术、基础厨房、食品雕刻(糖艺、巧克力雕)等”课程。毕业后能取得西式烹调师,中式、西式面点师等多个工种的中级(四级)国家职业资格证书。
西餐烹饪专业以“专业办公室”为管理核心,实现管理、德育、教育、教学、科研、培训、产教结合“七位一体”的现代管理模式。拥有20多家四星级以上校外实习基地,与杭州国大雷迪森酒店、杭州黄龙饭店、杭州凯悦大酒店合作进行订单培养。
西餐烹饪专业将坚持管理规范化和科学化的原则,努力通过设备一流、管理一流、质量一流、效益一流的目标管理,提高学生的实践动手能力和综合职业能力,促使专业向“更高、更快、更强”的方向发展,为培养“有文化、懂理论、会操作、能管理、敢创新”的新一代烹调师而不懈努力!
二、就业岗位
1、西餐厨房(咖啡厅buffet 扒房grill 特色餐厅:日本餐厅、法国餐厅、意大利餐厅)
2、西饼房(蛋糕房、面包房)
三、职业资格证书(打“★”的为选考项目)
1、西式烹调师中级
2、西式面点师中级 ★
3、中式面点师中级 ★
四、师资队伍
本专业师资力量雄厚,现有专任专业教师22人,6人获得国家职业技能鉴定考评员资格证书,其中中国烹饪大师2名,中国烹饪名师1名,浙江省烹饪大师1名,全国青年岗位能手1名,省、市技术能手1名。专业教师始终致力于烹饪专业的教学改革,将教育科研工作与学校发展、教学质量提高、专业现代化建设、师资队伍建设等有机结合,该专业的科研成果连续两届获得全国职业教育成果评比一、二等奖,连续五届荣获浙江省政府职业教育成果评比一、二等奖,并编著出版省部级教材12部,硕果累累。
五、专业亮点
烹饪部学生获奖信息
2018年11月份杭州市中职烹饪专业学生技能大赛 |
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序号 |
姓名 |
获奖项目 |
获奖等级 |
组织单位 |
指导教师 |
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1 |
平耀聪 |
西餐烹调 |
三等奖 |
杭州市教育局 |
裘嫣煜 |
|||||||||||||||||||||
2 |
金佳慧 |
西餐烹调 |
三等奖 |
裘嫣煜 |
||||||||||||||||||||||
3 |
汤吕狄 |
西餐烹调 |
三等奖 |
裘嫣煜 |
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4 |
高家润 |
中西点心 |
一等奖 |
竺明霞 |
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5 |
洪超群 |
中西点心 |
二等奖 |
竺明霞 |
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6 |
陈慧超 |
中西点心 |
三等奖 |
竺明霞 |
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7 |
王卓钰 |
中西点心 |
三等奖 |
竺明霞 |
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2017年11月份杭州市中职烹饪专业学生技能大赛 |
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序号 |
姓名 |
获奖项目 |
获奖等级 |
组织单位 |
指导教师 |
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1 |
金佳慧 |
西餐烹调 |
一等奖 |
杭州市教育局 |
吴亚伟 |
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2 |
张忆珺 |
西餐烹调 |
三等奖 |
吴亚伟 |
||||||||||||||||||||||
3 |
洪超群 |
中西点心 |
三等奖 |
胡美艳 |
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4 |
王卓钰 |
中西点心 |
三等奖 |
胡美艳 |
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2016年11月份杭州市中职烹饪专业学生技能大赛 |
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序号 |
姓名 |
获奖项目 |
获奖等级 |
组织单位 |
指导教师 |
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1 |
都静雯 |
西餐烹调 |
二等奖 |
杭州市教育局 |
姚婷 |
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2 |
陈涛 |
西餐烹调 |
二等奖 |
姚婷 |
||||||||||||||||||||||
3 |
张忆珺 |
西餐烹饪 |
三等奖 |
姚婷 |
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4 |
袁程 |
中西面点 |
二等奖 |
周慧 |
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5 |
蒋恺波 |
中西面点 |
三等奖 |
周慧 |
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6 |
张轶成 |
中西面点 |
三等奖 |
周慧 |
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2015年12月杭州市中职烹饪专业学生技能大赛 |
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序号 |
姓名 |
获奖项目 |
获奖等级 |
组织单位 |
指导教师 |
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1 |
沈可昕 |
中西点心 |
一等奖 |
杭州市教育局 |
竺明霞 |
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2 |
吴紫倩 |
中西点心 |
二等奖 |
竺明霞 |
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3 |
钟玲轶 |
中西点心 |
三等奖 |
竺明霞 |
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4 |
何益梅 |
中西点心 |
二等奖 |
胡美艳 |
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5 |
张期盛 |
中西点心 |
二等奖 |
胡美艳 |
||||||||||||||||||||||
6 |
李仪 |
中西点心 |
三等奖 |
胡美艳 |
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7 |
朱可润 |
西式烹调 |
二等奖 |
姚婷 |
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2014年11月杭州市中职烹饪专业学生技能大赛 |
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序号 |
姓名 |
获奖项目 |
获奖等级 |
组织单位 |
指导教师 |
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1 |
陈佳华、杨鸣、李 仪、何益梅、阮骋宇 |
面点团体 |
一等奖 |
杭州市教育局 |
洪燕飞、周慧 |
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2 |
李铭洋 |
冷拼与雕刻 |
一等奖 |
潘巍 |
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3 |
方日辉 |
冷拼与雕刻 |
二等奖 |
潘巍 |
||||||||||||||||||||||
4 |
姚号 |
冷拼与雕刻 |
三等奖 |
潘巍 |
||||||||||||||||||||||
5 |
凡新龙 |
热菜制作 |
一等奖 |
应笑洪 |
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6 |
徐蓥杰 |
热菜制作 |
二等奖 |
应笑洪 |
||||||||||||||||||||||
7 |
刘昶嵩 |
热菜制作 |
三等奖 |
应笑洪 |
||||||||||||||||||||||
8 |
陈佳华 |
面点 |
一等奖 |
周慧 |
||||||||||||||||||||||
9 |
杨 鸣 |
面点 |
二等奖 |
周慧 |
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2014年4月浙江省中职烹饪专业学生技能大赛 |
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序号 |
姓名 |
获奖项目 |
获奖等级 |
组织单位 |
指导教师 |
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1 |
姚号 |
冷拼与雕刻 |
二等奖 |
浙江省教育厅 |
孙吉 |
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2 |
陈佳华 |
面点 |
三等奖 |
竺明霞 |
||||||||||||||||||||||
3 |
洪宇轩 |
面点 |
三等奖 |
竺明霞 |
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2013年6月全国职业院校烹饪技能大赛 |
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序号 |
姓名 |
获奖项目 |
获奖等级 |
组织单位 |
指导教师 |
|||||||||||||||||||||
1 |
康 惠 |
热菜 |
一等奖 |
教育部 |
应笑洪 |
|||||||||||||||||||||
2 |
俞 涛 |
热菜 |
二等奖 |
应笑洪 |
||||||||||||||||||||||
3 |
来钦源 |
面点 |
二等奖 |
胡美艳 |
||||||||||||||||||||||
4 |
康 惠 |
冷菜 |
二等奖 |
潘 巍 |
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2013年4月浙江省中职烹饪专业学生技能大赛 |
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序号 |
姓名 |
获奖项目 |
获奖等级 |
组织单位 |
指导教师 |
|||||||||||||||||||||
1 |
康 惠 |
热菜 |
一等奖 |
浙江省教育厅 |
应笑洪 |
|||||||||||||||||||||
2 |
俞 涛 |
热菜 |
一等奖 |
应笑洪 |
||||||||||||||||||||||
3 |
来钦源 |
面点 |
一等奖 |
胡美艳 |
||||||||||||||||||||||
4 |
康 惠 |
冷菜 |
一等奖 |
潘 巍 |
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5 |
来钦源 |
冷菜 |
三等奖 |
潘 巍 |
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2012年6月全国职业院校烹饪技能大赛 |
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序号 |
姓名 |
获奖项目 |
获奖等级 |
组织单位 |
指导教师 |
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1 |
毛杨思 |
中式面点 |
一等奖 |
国家教育部 |
洪燕飞 |
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1 |
毛杨思 |
食品雕刻 |
二等奖 |
龚志强 |
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2012年4月浙江省中职烹饪专业学生技能大赛暨全国职业院校技能大赛选拔赛 |
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序号 |
姓名 |
获奖项目 |
获奖等级 |
组织单位 |
指导教师 |
|||||||||||||||||||||
1 |
毛杨思 |
中式面点 |
一等奖 |
浙江省教育厅 |
洪燕飞 |
|||||||||||||||||||||
2 |
毛杨思 |
食品雕刻 |
二等奖 |
龚志强 |
||||||||||||||||||||||
3 |
王梦梅 |
冷菜 |
二等奖 |
俞为民 |
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4 |
王梦梅 |
中式面点 |
二等奖 |
洪燕飞 |
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西餐烹饪专业介绍
培养目标
本专业培养中级烹饪人员。
就业前景
本专业毕业生主要面向旅游、餐饮、服务业,从事烹饪(红案、白案、中餐、西餐)等工作。
技能培养
1.掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识;
2. 掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识;
3. 具有熟练的中、西餐烹饪操作技能;
4. 具有烹饪生产成本核算的能力;
5. 具有厨房各种设备工具的使用和养护的能力。
课程设置
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。刀工、原材料处理等基本技能训练,中西餐烹调技术操作训练,宴席设计及成本核算训练,餐饮部岗位实习。
一、专业基本信息
1.专业名称:西餐烹饪
2.专业代码:130800
3.招生对象:初中毕业生、初中同等学历学生
4.学 制:三年制
5.教育类型:中专职业教育
6.学历层次:中专
二、人才培养目标与规格
培养具有掌握西餐烹饪的基本操作技术技能知识,具备较强的动手能力并能胜任中餐烹饪与营养膳食行业西式烹饪、西式面点、甜品制作等各岗位高素质劳动者基层工作专业技能型人才。能在星级旅游酒店、社会餐饮相关行业中就业,培养具有综合职业能力,在生产、管理、服务一线工作的高素质劳动者和技能型人才。
三、主要课程
西餐概论、主要客源国饮食习俗、西式烹饪工艺、西式面点工艺、司厨入门、烹饪英语口语、原料学、食品营养与卫生、甜品工艺、食品装饰与美化、综合实训、顶岗实习、毕业教育等必修课,面塑基础、演讲与口才、中国风味小吃、食品雕刻、酱笔画等选修课。
四、就业方向
本专业学生毕业后可到大中型酒店、宾馆、饭店、酒楼、大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮旅游企业,从事专业技术和管理、菜肴新品种开发、员工培训,以及到大中专院校、大型集团、政府机构从事后勤管理等工作;也可到各大中专、职高和培训机构从事相关专业的教学管理工作;英语较好的学生可推荐到国外餐饮旅游企业工作。
专业名称(专业代码):西餐烹饪(130800)
【培养目标】本专业培养具有良好酒店职业道德、爱岗敬业、团结协作;具有英语表达、计算机应用、应用文写作基础知识、创新能力;具有熟练的西餐西点制作技能;基本具备西餐西点厨房管理、餐饮企业管理、餐饮服务与管理、能从事大中型酒店西厨房西餐热菜烹饪、西餐冷菜制作、西点制作及西厨房日常管理等工作的实践能力强,具有发展潜质的西厨高技能人才。
【核心课程】分析化学、微生物、食品营养与健康、食品检验、烹饪基础、西点工艺、西餐冷菜、西餐热菜、西餐文化礼仪、酒类知识及调酒
【专业特色】本专业是我校在省内中职学校中早开设的专业,依托西餐实训基地,在教学中秉承在“做中学、学中教”的教学模式,将实践教学放在突出位置,同时积极推进“工学结合”和“校企合作”,以市场为导向调整教学内容,将“现代学徒制模式”引入人才培养全过程中,为社会输送大批西餐烹饪高技能人才。学生可考取西式面点师、西餐烹调师等技能等级证。
【就业方向】本专业毕业生主要培养各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位、各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员等岗位人才。
1.主要开设哪些课程? 文化课:语文、数学、英语、计算机;专业课:烹饪成本核算、原料知识、营养、烹饪美术、基础厨房、烹调厨房(冷菜、热菜)、面点厨房、咖啡调制。
2.实习场地情况: 学校创造模拟仿真的实际工作环境,有烹饪专业实习室25处,厨房设备在北京市职业教育中居于领先地位,已达到五星级饭店的标准,还有各种先进的辅助教学硬件。
3.专业教师情况: 专业教师中,有高级技师8名,国际烹饪名师4名,高级营养师8名,国家职业资格鉴定考评员6名。为随时了解目前餐饮行业的发展趋势,专业与企业保持紧密交流沟通,并聘请多位餐饮行业中德高望重的专家作为行业顾问,随时对我校的烹饪教学进行指导,以保证一流的教学质量。
4.专业考证情况: 西式烹调师、西式面点师(中级)。
5.专业实习情况: 实习地点基本为四、五星级酒店,并与钓鱼台国宾馆、国际俱乐部饭店、凯宾斯基饭店、王府饭店、中国大饭店等用人单位订有长期合作协议。
上课地点:常营校区
广西商业学校始建于1960年,是隶属于广西壮族自治区商务厅的全日制中等职业学校。2000年5月被教育部确认为国家级重点中等职业学校,2003年和2009年两次以优异的成绩通过国家级重点中等职业学校复评和中等职业学校教学水平评估,2009年被自治区教育厅、财政厅评为广西职业教育攻坚重点建设的“自治区示范性中职学校”。2011年10月被教育部、人力资源社会保障部、财政部确定为“国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划项目第二批立项建设学校”。2012年被自治区教育厅确定为广西中等职业教育示范特色学校建设计划项目立项建设学校,学校办学历史悠久,师资力量雄厚,管理规范,近年来还先后获得“自治区文明单位”、“自治区职业教育先进单位”、“中央教育科学研究所德育改革试验基地”、“全区中等职业学校招生先进集体”等荣誉称号,学校综合实力位居广西同类中职学校的前列。
学校占地面积192亩,教学用建筑面积7.7万平方米,有独立的图书馆楼和电子阅览室,建有市场营销等7大实训基地,拥有69间实训室,教学用计算机1100多台(套),多媒体教室65间,教学仪器设备总值达3217多万元,学校开设有市场营销等14个专业,其中3个为自治区示范性专业,3个为商科中等职业学校特色专业。现有全日制中职在校生4448人,专任教师234人。先进的一体化数字校园网和无线网络覆盖了全部的教学生活场所。
地址:柳州市柳石路410号,乘9、16、21、23、41、65、70、快5路公共汽车可直达学校
联系电话:0772-5331575
学校组建了以行业为主导,校企为主体、合作项目为载体、基于专业建设的“校企行”联盟。同时成立广西商业学校理事会及4个专业理事分会,制定章程和工作制度,形成政府、行业、企业、学校四方合力的校企合作长效运行机制。2014年,牵头成立柳州现代服务业职教集团,吸纳22家企业、5所职业院校 、7个行业组织参加,为校企合作共赢提供平台,为职业教育发展整合优质资源。目前,与多家企业合作开办了15个“订单班”、“冠名班”。
南宁市第三职业技术学校,创办于1959年,是南宁市教育局直属学校,广西四星级学校中等职业学校、自治区重点中等职业学校、自治区示范特色中等职业学校、南宁市中等职业教育电气技术专业集团牵头学校及南宁市首批社区教育学校。目前,学校全日制普通中专在校生人数3000多人。
学校地址:广西南宁市兴宁区望州路北二里14号
校办电话:0771-5602039
传真:0771-5602659
| 收费项目 | 计费单位 | 收费标准 | 批准机关及文号 | 收费范围 | 备注 | 说明 |
| 1.职业中专收费 | 中小学服务性收费和代收费,必须严格遵循学生或家长自愿和非 营利原则。 |
|||||
| 2.学费 | 免学费 | |||||
| 3.课本费 | 按学生实际使用 课本情况收取 |
代收费 | ||||
| 4.公寓式学生宿舍住宿费 | ||||||
| (一)1号学生公寓楼《6层) | 元/人.床.年 | 680 | 备案号:2020年002号 | 学生 | ||
| (二)2号学生公寓楼(6层) | 元/人.床.年 | 680 | 备案号:2020年002号 | 学生 | ||
| (三)临时学生公寓 | ||||||
| 第2号、7号教工宿舍楼 | 元/人.床.年 | 500 | 备案号:2020年002号 | 学生 |
广西质量技术工程学校创办于1965年,其前身是广西计量技术工读学校,后改名广西计量学校。2003年7月30日自治区人民政府下文“关于同意广西计量学校更名为广西质量技术工程学校的批复”。是全区唯一一所以计量、标准、检验检测、特种设备为专业特色的普通中等专业学校,全国3所开展质量技术职业教育的普通中职学校之一。
地址:广西南宁市龙亭路8号;星湖路南一里一巷12号
邮编:530200
电话:0771-5900835(学工部、招生办)、0771-5900829(教务部、实习就业办)、0771-5900826(培训部)、0771-5900889(五象校区校办)
| 专业名称 | 招生计划 (人) |
收费标准 | 招生对象及学制 |
| 产品质量监督检验 (食化产品检验方向) |
40 | 免学费;住宿费95元/年(空调住宿);教材费500元/年(按实际教材费收取,多退少补). | 应历届初中毕业生,学制3年; 应历届高中毕业生,学制1.5年。 |
| 产品质量监督检验 (机电产品检验方向) |
40 | ||
| 计算机网络技术 | 50 | ||
| 西餐烹饪 | 30 | ||
| 西餐烹饪(麦当劳) | 30 | ||
| 汽车检测与维修 | 50 | ||
| 会计电算化 | 40 | ||
| 物业管理 | 40 |
柳州市第一职业技术学校1983年创办,1995年、2000年、2003年、2009年均以高分通过评估成为国家级重点职业中专学校,四次迈进全国教育系统先进行列。2002年被认定为“国家重点建设示范性职业学校”,2014年被认定为首批“国家中等职业教育改革发展示范学校”。现有计算机应用、数字媒体技术应用、电子技术应用、数控技术应用、旅游服务与管理、中餐烹饪与营养膳食、电子商务、现代商务、物流服务与管理、现代物流、汽车运用与维修、汽车车身修复、园林技术等19个专业,全日制在校生8714人,教职员工644人,占地399.1亩,是一所涵盖有一、二、三产专业的综合性中等职业学校。
1.资助对象:全区中等职业学校全日制正式学籍二年级(含二年级)以上品学兼优的在校学生。
2.资助比例:全区每年奖励1万名。
3.资助标准:每生一次性奖励 2000元。
| 业 群 |
专业方向 | 招生 人数 |
学制 |
| 智 能 制 造 |
工业机器人技术 (柳职班) |
50 | 2+3 |
| 工业机器人技术 (升学班) |
50 | 3 | |
| 工业机器人技术 | 50 | 3 | |
| 工业生产自动化 技术(升学班) |
50 | 3 | |
| 动力电 (电力职院班) |
50 | 2+3 | |
| 轨道交通自动化 技术(高职升学班) |
50 | 3 | |
| 数控设备应用 与维修 |
50 | 3 | |
| 机电技术应用 (柳职班) |
50 | 2+3 | |
| 机械加工技术 中德双元制班 |
30 | 3 | |
| |机械加工技术 (升学班) |
50 | 3 | |
| 机械加工技术 | 100 | 3 | |
| 模具制造技术 | 50 | 3 | |
| 汽 车 |
汽车维修 (升学班) |
50 | 3 |
| 汽车维修(精品班) | 50 | 3 | |
| 汽车维修 | 200 | 3 | |
| 汽车维修(三江联办班) | 50 | 3 | |
| 汽车贸易 | 200 | 3 |
| 专 群 |
专业方向 | 招生 人数 |
学制 |
| 汽 车 |
新能源汽车 | 50 | 3 |
| 汽车车身修复 | 120 | 3 | |
| 信 息 技 术 |
软件开发(柳职班) | 50 | 2+3 |
| 软件开发 (升学班) |
50 | 3 | |
| 信息财务管理 (升学班) |
50 | 3 | |
| 信息财务管理 | 100 | 3 | |
| 计算机及网络维护 (升学班) |
50 | 3 | |
| 计算机及网络维护 (精品班) |
50 | 3 | |
| 计算机及网络维护 (柳职班) |
50 | 2+3 | |
| 平面设计与动面技术 | 50 | 3 | |
| 平面设计与动面技术 (升学班) |
50 | 3 | |
| 室内设计与工程管理 (升学班) |
50 | 3 | |
| 室内波计与工程管理 | 50 | 3 | |
| 商 务 |
财会管理与电子商务 (开学班) |
100 | 3 |
| 财会管理与电子商务 | 150 | 3 | |
| 网店运营 | 150 | 3 | |
| 现代商务 | 100 | 3 | |
| 物流服务与管理 | 150 | 3 |
| 专 业 群 |
专业方向 | 招生 人数 |
学制 |
| 现 代 服 务 |
旅游服务与管理(升学班) | 50 | 3 |
| 旅游服务与管理 | 50 | 3 | |
| 高星级饭店运营与管理 | 130 | 3 | |
| 航空客运服务 西南航空班) |
50 | 2.5+ 0.5+3 |
|
| 航空客运服务(柳职班) | 50 | 2+3 | |
| 西餐烹饪 | 150 | 3 | |
| 中式烹调技术(精品班) | 50 | 3 | |
| 中式烹调技术 | 150 | 3 | |
| 中西面点技术 | 200 | 3 | |
| 综合烹饪技术(升学班) | 50 | 3 |
注: 1. 上述表格“对口升学院校”只作为参考,实际“对口升学院校"以当年各本科院校发布的招生简章为准;
2、报读升学班需C+以上中考成绩;
3、旅游服务与管理、中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪专业需持有健康证;
4、计算机网络技术、数字媒体技术应用专业要求无色盲色弱:
5、汽车运用与维修(男1.6米以上,女1.55米以上)、汽车车身修复专业要求无色盲;
6、报读航空客运服务班需要经过面试;
7、中职学制:三年;
8、外省户口不能报读“2+3" 专业。

7西餐烹饪就业班培养目标面向星级酒店及连锁餐饮机构等企业培养具有系统西餐专业理论知识具备西餐技术工作岗位工作能力及创新创业能力的中高级技能型人才专业课程西餐英语烹饪美术营养与卫生成本核算厨房管理实务原料加工技术西餐烹调西餐冷冷盘制作雕刻西式糕点制作发展就业岗位高星级饭店餐饮企业及西饼房面包房烘焙食品企业等从事西点西式烹调的生产技术及管理工作答案来源于2021年北海市中等职业技术学校招生简章

2022年南宁市第一职业技术学校招生简章西餐烹饪

四西餐烹饪主干课程西餐烹饪概论西式烹调技术西式面点制作烹饪原料知识与加工技术烹饪营养与卫生餐饮成本核算民俗与饮食文化等就业方向毕业生主要面向区内外各大酒店国际高端品牌酒店大型连锁品牌餐饮企业以及企事业单位的餐厅中央厨房等岗位从事各类西餐烹饪产品的制作餐厅的运营管理工作答案来源于2021年南宁市第三职业技术学校招生简章

一西餐及面点美食方向一核心专业课程烹饪营养学烹饪卫生学西餐工艺美术中国名菜食品雕刻与冷菜工艺烘焙工艺学糕点面点制作技术菜点与宴会设计中式糕点面团整形欧式蛋糕韩式裱花饼干曲奇核桃酥广式菠萝包欧式面包法棍芝士蛋糕冰淇淋日本寿司披萨中秋月饼西式甜点中式甜品水果拼盘艺术汉堡包肉松包茶艺基础茶文化红酒文化鸡尾酒调制白酒文化饼店经营管理二培训考证中式烹调技能等级证中西式面点师技能等级证营养配菜员职业资格证书等三就业方向各大宾馆酒店中西餐厨师营养师糕点食品公司的蛋糕面点师食品厂大酒店宾馆蛋糕店高级会所大公司后厨渡假村国际邮轮高铁航空营养餐师傅糕点店创业饼干厂创业答案来

18西餐烹饪主要专业课程烹饪基本功西饼房岗位实务西餐技能综合实战中餐冷拼果蔬雕刻烹饪原料知识烹饪美术成本核算厨房管理毕业可考取证件烹饪厨师资格证书就业方向培养学生能熟练握西式菜品操作技能培养成为西餐料理技能人才掌握西餐类程式菜品制作并具备自主创业能力创新能力懂经营善管理的市场紧需人才答案来源于2019年玉林市第一职业中等专业学校招生简章

三西餐烹饪专业本专业引入了法国烹饪专业职业能力鉴定课程体系并进行本土化的建设开发了我校的西餐热菜西餐甜点酒水品鉴等特色课程培养具有法国西餐烹饪职业岗位所必备的专业知识和操作技能具有良好的英语交流能力具有高度的安全生产意识爱岗敬业精神与团队合作精神能够从事西餐热菜冷菜面点制作的高素质技能型人才答案来源于广西柳州市第一职业技术学校烹饪技术与管理系专业介绍

四三年制西餐主厨培养学生能熟练掌握西式菜品操作技能成为高级西餐料理技能人才精通西餐类各式菜品制作并具备自主创业能力创新能力懂经营善管理的市场紧需人才技工专业答案来源于2022年广西华南烹饪学校招生简章

七三年制西餐技工培养能胜任餐厅酒店西式菜肴制作的厨房管理和餐饮企业管理的技术型西餐烹饪人才为目标毕业学子能够熟练掌握市场经典流行的西式料理制作技巧具备自主开店创业能力答案来源于2022年广西华南烹饪学校招生简章

广西柳州市第一职业技术学校烹饪技术与管理系专业介绍西餐烹饪专业

2020年广西华南烹饪学校招生简章西餐主厨专业