高考合肥食品科学与工程类专业(合肥哪些高校开设食品科学与工程类专业)

培养目标

本专业培养适应地方经济和社会发展需要，德智体美全面发展的，系统掌握食品质量与安全基本理论、基本知识和基本技能，具有较强的动手操作能力、创新意识、竞争意识和团队协作精神，具备专业新知识和行业新技能，同时具有一定人文素养的，能够从事食品领域的分析检测、质量控制、安全评价、科学研究和管理等工作的高级专门技术人才。

培养规格

1、知识规格

(1)掌握专业所必需的数学、物理、化学、生命科学等方面的基本理论和基本知识；

(2)掌握食品营养学、食品安全学、食品毒理学等食品科学的基本理论和基本技术；掌握食品质量与安全控制和管理的基本理论和基本方法；熟悉食品标准与法规。了解食品质量与安全的理论前沿、应用前景及发展趋势。

(3)具有一定的外语、计算机及信息技术应用、科技写作等方面的知识。具备一定的人文、社科、艺术等综合知识。

2.能力规格

(1)具有一定的计算机应用能力，掌握文献检索和运用现代信息技术获取相关信息的基本方法。具备初步的外语运用能力。

(2)受到科学思维和科学实验的基本训练，具备实验设计与实施、实验结果分析、论文撰写及参与学术交流的基本能力。

(3)会操作、会设计、会管理。具备从事食品领域的分析检测、质量控制、安全评价、科学研究、生产经营及管理的基本能力。

(4)具有一定的独立学习和获取知识的能力。

3、素质规格

(1)热爱祖国，热爱人民；具有较强的社会责任感和事业心；好学上进，善于合作；爱岗敬业，品德良好。

(2)具有健康的体魄，达到国家规定的体育锻炼标准；具有良好的卫生习惯、良好的心理素质、正确的审美观和一定的艺术鉴赏力。

（3）具有食品质量与安全的新理念，具有良好的科学作风和从事食品质量安全的科学素质，具有理论联系实际、实事求是、独立思考、勇于创新的科学精神。

学制和学位

学制：学制4年，弹性学习年限4-6年。

授予学位：工学学士

食品科学与工程专业（本科）与德国、爱尔兰合作共建专业安徽省专业综合改革试点专业省级实践教学成果获奖专业与德国奥斯纳布吕克应用科技大学合作培养本科应用型人才

学制：四年授予学位：工学学士

培养目标：本专业培养适应现代食品工业和社会发展需要，德、智、体、美全面发展，具备食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能够在食品的生产、加工、检测、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、分析检验、教育教学等方面工作的复合应用型人才。

主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品加工工艺学、食品营养与安全、食品机械与设备、食品保藏原理、食品分析、食品感官评价、食品质量管理学、食品添加剂、功能性食品、食品工厂设计等。

就业方向：毕业生可在各类食品企业、农产品监督管理、食品质量监督、产品检验检疫、各级设计院和研究所从事食品研发、工厂设计、产品经营、品质控制、产品检验等工作。优秀毕业生可申请到德国、爱尔兰、英国和美国等国外和国内高校继续攻读硕士学位。

食品质量与安全专业（本科）中德合作共建专业 安徽省专业综合改革试点专业

学制：四年授予学位：工学学士

培养目标：本专业培养适应现代食品工业和社会发展需要，德、智、体、美全面发展，富有创新能力和开拓精神，具有化学、生物学、食品科学、食品安全学、管理学等方面基本理论和基本知识，具有食品领域分析检测、质量控制、管理、认证的基本技能，熟悉食品质量标准、安全管理体系和法规的复合型、应用型专业人才。

主要课程：大学英语，工程应用数学，无机化学、分析化学、有机化学，食品与生物化学、食品微生物学，食品工程原理，食品检测技术，食品加工工艺学，食品营养学，食品卫生学，食品添加剂，食品毒理学，食品质量管理学，食品感官评价，食品标准与法规等。

就业方向：毕业生可从事食品及相关领域内分析检测、质量控制、安全评价、生产管理、教学及科学研究等工作。优秀学生可申请到德国、美国、爱尔兰等高等院校攻读硕士学位。

培养目标：掌握食品化学、食品工程、食品加工、食品企业管理、食品安全生产等方面的基本理论、知识和技能。具备在相关企业、教学科研机构、监督检验机构等从事食品加工与贮运、产品研发、质量安全控制、企业管理、科学研究等方面工作能力的工程技术人才。

主要课程：食品化学、食品工程原理、食品营养与卫生学、食品微生物学、食品工厂设计、食品机械与设备、农产品贮运学、食品工艺学、企业管理学。

就业方向：食品及贸易企业、管理部门，科研及教育单位专业特色与优势：省级特色专业。一级硕士学位授权点。师资力量雄厚，毕业生就业率高。

专业特色与优势：省级特色专业。拥有两个硕士学位授权点，师资力量雄厚，毕业生就业率高，毕业生受到社会各界的广泛好评。

专业简介：安徽省本科第一批次招生专业，培养德、智、体、美、劳全面发展的，具备食品化学、生物学、食品科学、食品安全学、管理学等方面的基本知识、基本理论和基本技能，具有较高的综合素质、较强的创新精神和实践能力、高度的社会责任感，能够在食品的加工、流通、卫生监督、质量监督管理部门以及功能食品研发等领域从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等工作的高级应用型人才。主要课程：
分析化学、食品工程原理、食品化学、食品工艺学、食品微生物学、食品添加剂、食品营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品分析、食品微生物检验、食品质量管理与控制、食品标准与法规等。
学制与学位：
学制四年，授工学学士学位。
就业去向：
近三年平均就业率94.35%，主要从事食品研究与开发、食品生产、食品质量分析、食品卫生检验、食品安全控制与评价、食品质量认证、食品监督管理等方面的工作。

食品工业是一个古老而永恒的朝阳产业，是我国近年来持续稳定、快速发展的一个行业，其工业总产值已连续多年位居我国工业各行业的首位。本专业为国家级特色专业、通过国际工程认证专业，所属学科处于国内同类学科的先进行列，是国家重点（培育）学科和“211”工程重点建设学科，设有一级学科博士点及博士后科研流

动站。

培养目标

能运用化学、生物学、食品科学与工程方面的知识，从事现代食品工业及其相关领域科学研究、工程设计、产品开发、经营管理等方面工作的高级工程技术人才。

主要课程

食品化学、食品工艺学、食品营养与安全、食品分析与检测、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护等课程；并结合市场需求，设置食品工程与装备、食品质量与安全、食品生物技术三个具有特色的专业方向，供学生选修。

就业方向

毕业生可在食品、轻工、内外贸行业的中外资企业或工商卫检、海关、高等学校、科研院所、政府机关等部门从事技术或管理工作。

学制四年，毕业授予工学学士学位。

食品科学与工程（本科，按“生物工程类”招生，一学年后分专业）
专业概述：随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化的到来，人们对食品营养与卫生的关注日益加深。食品科学与工程属一级学科，它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学等多个学科领域。主要研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品卫生安全。与现代生物技术结合后，食品科学与工程将为人类研制出更加丰富、味道更加鲜美、保质期更科学的食品。
培养目标：培养掌握食品科学与工程及其产业化的科学原理、工艺技术过程、工艺设计、营养与保健、食品安全等基础理论、基本技能，能在功能性食品和液体食品两个方向从事设计、生产、管理、新技术研究及新产品开发的工程技术人才。
主要课程：食品工程原理、食品专业实验、食品营养学、食品工厂设计、食品机械与设备、食品工艺学、食品安全与食品法规、食品感官评定、功能食品等。
培养模式：“3+1”培养模式，即前三年完成课堂教学内容，在第四学年根据个性发展需要到合作企业进行学习和实践训练，完成毕业设计，或在校内科研实验室完成科研训练和毕业论文研究。
就业去向：科研院所、卫生、食品、保健品、化工、轻工等企事业单位。
授予学位：工学学士