东北农业大学江西专业代码（2022）,江西招生专业代码

培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政 治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基 本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、 安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产 品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专 门人才。

培养要求：

1．具有良好的工程职业道德、坚定的追求卓越的态度、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和 丰富的人文科学素养；

2．具有从事工程工作所需的数学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管理知识；

3．具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；

4．掌握扎实的工程基础知识和食品科学与工程专业的基本理论知识，了解食品科学与工程 专业的发展现状和趋势；

5．具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品工程实际问题的能 力，能够参与食品生产及运作系统的设计并具有运行和维护能力；

6．具有较强的创新意识和进行食品开发和设计、技术改造与创新的初步能力；

7．具有信息获取和职业发展学习能力；

8．了解食品科学与工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；

9．具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；

10.具有应对危机与突发事件的初步能力；

11.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。

主干学科：食品科学与工程。

核心知识领域：食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术；食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制；食 品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化；食品各种危害因素及其检测和 控制的基本概念、基本原理、基本技术；各类食品加工基本技术及质量安全控制技术、加工机械与 设备、食品工厂设计与环境保护。

核心课程示例：

示例一（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（60学时）、食品微生物学（70学时）、食品 营养学（60学时）、食品安全学（食品安全与卫生学）（40学时）、食品工程原理（70学时）、食品化 学（60学时）、食品分析（60学时）、食品工艺学（70学时）、食品机械与设备（40学时）、食品工厂 设计与环境保护（食品工厂设计）（30学时）。

示例二（括号内为含实验学时数，按每16学时折合1学分）：食品生物化学(基础生物化学 A)（72学时）、食品微生物学（56学时）、食品营养学（32学时）、食品安全学（食品安全与卫生） （56学时）、食品工程原理（56学时）、食品化学（56学时）、食品分析（24学时）、食品工艺学(80 学时)、食品机械与设备（56学时）、食品工厂设计与环境保护（食品工厂设计基础）（32学时）。

示例三（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（生物化学与分子生物学）（104学时）、食 品微生物学（96学时）、食品营养学（营养与食品卫生学）（32学时）、食品安全学（32学时）、食品 工程原理（食品技术原理）（32学时）、食品化学（32学时）、食品分析、食品工艺学（64学时）、食 品机械与设备（48学时）、食品工厂设计与环境保护。

主要实践性教学环节：食品科学与工程专业认识实习、金工实习、食品专业社会调查、食品工 艺实习、食品工艺设计、食品工厂设计课程设计、毕业实习、毕业设计（论文）。

主要专业实验：食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、食品安全学实验、 食品工程原理实验、食品化学实验、食品分析实验、食品工艺学实验、食品机械与设备实验。

修业年限：四年。

授予学位：工学学士或农学学士。

培养目标

该专业培养具有坚实的数理基础，系统地掌握大气科学与应用气象学基本理论和方法，具备天气气候分析预报、农业气象服务、气象数据处理、气象知识应用和专业软件设计的基本技能，能够使用现代化气象观测、预报、服务手段和技术，在天气预报、农业气象、气候资源开发利用以及生态环境监测与调控等领域从事气象服务业务、科研、教学及相关管理工作的应用型高级专门人才。

培养目标：本专业培养具备环境科学与工程的基本知识、基本能力和专业素养的环境学科复 合型人才，能够在高校及研究机构攻读硕士或博士学位，或进入企业、研究院所、高校、政府等部 门从事环境保护相关工程、科研、教学或管理工作。

培养要求：本专业学生主要学习社会科学、自然科学、文体艺术、经济管理方面的通识教育基 本知识，以及环境科学与工程方面的基础理论知识和专业知识，接受科学研究和工程设计的基本 训练，掌握认识环境问题、解决环境问题的基本能力，具备良好的科研素养、工程职业道德、追求 卓越的态度和强烈的社会责任感。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1．掌握环境科学与工程方面的基础理论知识，包括数学类、物理类、化学类、工程类课程知 识，以及环境科学与工程方面的专业知识，包括认识环境问题的环境科学类知识、解决环境问题 的工程类知识和环境管理类知识；

2．掌握环境科学与工程专业的科学研究的方法和工程设计的方法；

3．熟悉环境领域的方针、政策和法规；

4．了解国内外环境科学与工程专业的理论前沿、工程技术和产业发展动态；

5．具有认识环境问题、解决环境问题的基本能力；

6．具有一定的交流沟通能力；

7．具有创新思维能力；

8．具备良好的科研素养、工程职业道德、追求卓越的态度和强烈的社会责任感。

主干学科：环境科学与工程。

核心知识领域：环境学导论、环境监测、环境生物学、环境工程原理、环境化学、水处理工程、 大气污染控制工程、固体废物处理与处置、物理性污染控制、环境评价。

核心课程示例（按每16学时折合1学分）：环境学导论（32学时）、环境监测（48学时）、环境 生物学（48学时）、环境工程原理（48学时）、环境化学（48学时）、水处理工程（64学时）、大气污 染控制工程（48学时）、固体废弃物处理处置（32学时）、物理性污染控制（32学时）。

主要实践性教学环节：专业实习、水处理工程课程设计、大气污染控制课程设计、固体废物处 理与处置课程设计、创新实践项目、毕业设计（论文）（含毕业实习）等。

主要专业实验：环境监测实验、环境生物实验、环境科学与工程实验等。

修业年限：四年。

授予学位：工学学士。

培养目标

本专业旨在培养具有数学、经济学、管理科学及工学原理等基本知识，系统掌握现代生产技术及管理等理论和方法，专业知识扎实、实践及沟通能力强，具备在现代企业、公共事业、服务等行业从事系统及流程的设计、开发及改进（如生产系统中的生产、库存控制、质量控制、设施规划和物流）等工作能力，以及勤奋求实的职业素养的复合型工程技术人才。