培养从事中式菜肴制作的高中级技能人才。开设的!主要课程有:烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能培训、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式厨房设备工具安全操作与维护、计算机应用等。
答案来源于:2022年湛江市商业技工学校招生简章
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2022年湛江市商业技工学校招生简章烹饪（中西式面点）
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2022年湛江市商业技工学校招生简章烹饪（西式烹调）
2022年湛江市商业技工学校招生简章烹饪（中式烹调）
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