培养目标
本专业顺应国家新工科建设战略，融合互联网、物联网、大数据、人工智能等新技术，培养具备现代食品安全与质量控制基本理论和技能，接受从田间到餐桌的全产业链（含仓储、物流）安全检化验、监测监督、管理评价的综合性职业素养和技能训练，能从事农产品食品生产环境监测、过程质量安全监测、质量安全的检测、控制、管理、评价以及食品安全研究和管理工作的高级应用型人才。
主要课程
现代仪器分析、食品分析、食品安全学、食品营养学、食品原料学、食品安全检测、动植物检疫技术、食品快速检测技术、食品质量与安全控制、食品企业管理、食品标准与法规等。
实习实训
以培养学生职业能力和提升学生职业素质为目的，构建了递进式学生能力培养实践教学体系，包括认知实习、课程实训、课程实验、综合实训、专业实习、毕业实习、毕业论文、课外创新创业实践等。专业实训以岗位体验为主，与职业资格标准融合，侧重学生基础理论和基本技能以及职业必修能力的培养。创新创业实践侧重自主创业和学生可持续发展的知识储备，依托各类创新创业大赛、综合实训、生产实习及毕业设计等方式开展。
就业领域
毕业生可到全国各级食品安全监管部门、食品与农产品检测机构、食品企业、社区的食品安全服务部门、餐饮业及大专院校等单位从事食品安全的监督管理、安全评价、检验检测及质量与安全控制等方面的工作。
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湖北大学知行学院江西食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、酿酒工程）录取分数线为444分(理科)。湖北大学知行学院江西食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、酿酒工程）录取分数线年份专业名称类型批次
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍食品质量与安全本科
2022年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍食品质量与安全
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