| 培训单元 |
培训内容 |
总课时 节 |
总课时 |
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| 理论学习 |
操作技能 |
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| 模块一“粤菜师傅”点心基本技能操作 |
广式面点工具使用 |
2 |
4 |
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| 广式面点基础技能 |
2 |
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| 模块二 广式点心制作专项职业能力考核 |
序号 |
品种名称 |
6 |
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| 指 定 菜 |
1 |
刀切馒头 |
2 |
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| 2 |
松脆核桃酥 |
2 |
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| 3 |
莲蓉晶饼 |
2 |
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| 自 选 菜 |
4 |
中山金咤 |
2 |
16 |
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| 5 |
中山叶仔 |
2 |
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| 6 |
生煎葱油饼 |
2 |
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| 7 |
家乡炸软果 |
2 |
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| 8 |
石岐肉拉肠 |
2 |
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| 9 |
香麻煎软饼 |
2 |
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| 10 |
泮糖马碲糕 |
2 |
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| 11 |
原色蒸蛋糕 |
2 |
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| 模块三 专项职业能力考核综合训练 |
6 |
6 |
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| 合计 |
32 |
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1报名资料1身份证正反面复印件请复印在同一张4纸上2大一寸白底彩照3张答案来源于2021年中山市技师学院粤菜师傅广式点心制作专项能力培训班招生计划

1培训内容包括模块一基本操作训练模块二指定点心品种培训3个自选点心品种培训8个模块三综合训练答案来源于2021年中山市技师学院粤菜师傅广式点心制作专项能力培训班招生计划

四培训内容广式点心制作专项职业能力考核培训班1培训内容包括模块一基本操作训练模块二指定点心品种培训3个自选点心品种培训8个模块三综合训练2课时安排32课时3教师安排2名烹饪专业技师4课程表安排答案来源于2021年中山市技师学院粤菜师傅广式点心制作专项能力培训班招生计划

六培训考核及补贴1考试类别粤菜师傅专项职业能力考试广式点心制作2考试方式实操3培训补贴800元人补贴申领考核合格后持证书自行到当地人社部门申领根据规定全日制在校生机关事业单位在编人员不能申请补贴注申领补贴所需资料证书原件社保证明身份证复印件银行账号具体申领程序请咨询当地人社部门答案来源于2021年中山市技师学院粤菜师傅广式点心制作专项能力培训班招生计划

2大一寸白底彩照3张2联系方式东校区报名地点中山市东区兴文路72号一中高中部旁咨询电话北校区报名地点中山市黄圃镇横石路中山市技师学院北校区咨询电话网上报名链接答案来源于2021年中山市技师学院粤菜师傅广式点心制作专项能力培训班招生计划

五广式点心制作专项职业能力考核培训班课程安排表培训单元培训内容总课时节总课时理论学习操作技能模块一粤菜师傅点心基本技能操作广式面点工具使用24广式面点基础技能2模块二广式点心制作专项职业能力考核序号品种名称6指定菜1刀切馒头22松脆核桃酥23莲蓉晶饼2自选菜4中山金咤2165中山叶仔26生煎葱油饼27家乡炸软果28石岐肉拉肠29香麻煎软饼210泮糖马碲糕211原色蒸蛋糕2模块三专项职业能力考核综合训练66合计32答案来源于2021年中山市技师学院粤菜师傅广式点心制作专项能力培训班招生计划

七培训费用培训费用940元人含培训食材所需费用答案来源于2021年中山市技师学院粤菜师傅广式点心制作专项能力培训班招生计划

2考试方式实操3培训补贴800元人补贴申领考核合格后持证书自行到当地人社部门申领根据规定全日制在校生机关事业单位在编人员不能申请补贴注申领补贴所需资料证书原件社保证明身份证复印件银行账号具体申领程序请咨询当地人社部门答案来源于2021年中山市技师学院粤菜师傅广式点心制作专项能力培训班招生计划

二培训目标通过培训让广大劳动者了解更多广式面点的基本知识2了解广府面点常用原料的种类基本知识3掌握各类广式面点和风味点心的制作答案来源于2021年中山市技师学院粤菜师傅广式点心制作专项能力培训班招生计划

2课时安排32课时3教师安排2名烹饪专业技师4课程表安排答案来源于2021年中山市技师学院粤菜师傅广式点心制作专项能力培训班招生计划