2021年云南新西南技工学校中式烹调

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  云南省林业技工学校烹饪专业中式烹调能对常用烹调原料进行加工处理

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  3能对常用烹调原料进行加工处理4能按照常见中式菜肴的加工制作流程对常规中式宴席所需的烹调原料进行合理的组配与加工5能按照中式烹调各环节的操作原则及要求运用常见的中式烹调技法制作不同风味的常见菜肴6能运用食品雕刻凉菜制作食品拼摆的基础造型方法和基本技法加工制作成品7能对烹调原料半成品进行成本核算答案来源于云南省林业技工学校烹饪专业中式烹调

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  云南省林业技工学校烹饪专业中式烹调就业方向

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  九就业方向从事大中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作也可在中高等烹饪学校或相关科研部门从事教学科研工作答案来源于云南省林业技工学校烹饪专业中式烹调

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  云南省林业技工学校烹饪专业中式烹调培养目标

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  四培养目标培养从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作的中级技能人才答案来源于云南省林业技工学校烹饪专业中式烹调

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  云南省林业技工学校烹饪专业中式烹调专业主要教学内容

  8楼

  六专业主要教学内容中式厨房设备工具安全操作与维护常用烹调原料选购与保管烹调原料加工工艺与技能训练中式热菜工艺与技能训练食品雕刻凉菜制作与拼摆等答案来源于云南省林业技工学校烹饪专业中式烹调

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  云南省林业技工学校烹饪专业中式烹调对应或相关职业

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  七对应或相关职业工种中式烹调师4030101答案来源于云南省林业技工学校烹饪专业中式烹调

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