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2021年三峡旅游职业技术学院普通高职烹饪工艺与营养

2021年三峡旅游职业技术学院普通高职简章烹饪工艺与营养
技校网 更新时间:2022-04-01 05:19:27 解决时间:2022-01-16 15:50

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(十六)烹饪工艺与营养

  湖北省特色专业

  湖北省职业教育技能名师工作室重点建设专业

  现代学徒制国家区域试点专业

  本专业培养适应现代酒店烹饪需要,掌握现代营养分析、餐饮管理基本知识、烹饪理论、具备营养配餐、酒店管理、烹饪工艺基本技能技巧,懂营养、善管理、会烹调、有一定创新研发能力的高素质技能型人才。

  核心课程:烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理

  就业方向为各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村,以及各大院校、培训机构、企事业单位食堂、医院等机构高级厨师、营养师及餐饮管理人员,个人的营养配餐师。

答案来源于:2021年三峡旅游职业技术学院普通高职简章

  技校网数据中心 2022-01-16 15:50

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