主干课程︰烹饪原料学、烹饪工艺、菜肴制作技术、食品雕刻、烹饪化学、烹饪营养与配餐、冷拼凉菜制作、中式面点制作、烹饪艺术设计、厨政管理、餐饮策划与营销、菜单与宴会设计、西餐基础、西点基础。
就业方向∶面向高星级酒店、高端餐饮连锁企业，从事菜品制作、新菜品开发、员工培训与管理等工作。也可到大、中专学校与企事业单位从事后勤管理工作。
答案来源于:2021年眉山职业技术学院报考指南
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2022年眉山职业技术学院商贸旅游系专业介绍烹饪工艺与营养（现代学徒制专业））
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