专业培养目标培养具有丰富的烹饪中餐专业理论知识、较扎实的专业技能和综合实践能力，能从事烹饪中餐、中式雕刻、中式面点的中级烹饪专业人才。重点培养学生能够从事中式菜肴制作过程中的各个岗位工作，同时具备较强的现代中厨房一线管理能力，以及菜单的筹划、中式厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。
专业建设情况
中餐烹饪专业现有教师6人，实训指导教师3人，实训指导教师1人。全部具有本科以上学历、具有专业技师资格证，并从企业聘请了一批有较高水平的管理人员担任兼职教师。拥有2000平方米设备先进、齐全的烹饪实训室，设备投入超过400万元。
技能证书
中式烹调师（中级）、中式面点师（中级）、营养配餐员（中级）、全国计算机一级证等。
核心课程
中餐烹饪与营养专业核心课程:《中餐烹饪概论》、《食品营养卫生》、《中餐烹饪技术》、《刀工技术》、《厨房管理知识》、《面点制作》、《食品雕刻》、《烹饪美术》等。
答案来源于:2021年东莞市轻工业学校招生简章
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2022年东莞市宏达职业技术学校招生简章中餐烹饪专业
二中餐烹饪专业介绍培养目标培养能熟练从事烹饪实践技术中西面点制作料理制作营养配膳中西餐制作及餐饮管理和营销业务的技能人才主要课程中国烹饪概论面点原料知识饮食营养与卫生烹饪原料加工技术中西餐烹调技术冷拼与食品雕刻中西式面点技术厨房管理学中国餐饮保健学宴席设计与菜品开发现代餐饮经营管理中式面点制作西式面点制作粤菜系特色小吃制作菜系基础实操就业方向从事星级酒店餐饮企业从事餐饮管理中西烹饪食品加工等岗位答案来源于2021年东莞市宏达职业技术学校学校招生简章
2021年东莞市轻工业学校招生简章西餐烹饪专业
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