【专业特色】
餐饮管理专业是山东省最早开办的餐饮管理类专业，是山东省高等职业教育高水平专业群核心专业、山东省高等职业院校品牌专业群核心专业。本专业采用“课堂教学+校内实训+顶岗实习”的培养模式，注重理论与实践一体化教学，利用百川花园酒店、兰亭茶舍、学而书吧咖啡厅、酒神大酒窖、泰晤士酒吧、中西餐实训教室等实训设施，打造沉浸式学习环境，着重培养学生的服务意识、岗位能力和职业素养。注重实践教学，指导学生开展冷餐酒会策划、主题茶歇设计等校内实践活动，鼓励学生参与校外企业大型餐饮活动接待。本专业深入开展校企合作，开设“舜和管理精英班”等订单班。
【核心课程】
餐饮服务与管理、餐饮项目运营、现代厨房管理、酒水知识与酒吧管理、餐饮人力资源管理、饭店财务管理、饭店信息系统实务、服务心理学、餐饮技能实训、餐饮英语、沟通技巧、食品安全与营养配餐、中外饮食文化、客前烹制、宴会与会议服务、创意饮品制作与服务、行业法规与工程实务、市场营销与实务等。
【培养方向】
本专业面向国内外餐饮、酒店行业，培养具有国际视野和职业素养，掌握本专业所必需的餐厅服务、营养搭配等基础知识，具有较强的现场操作、组织策划、客户关系管理等能力，拥有创新意识和持续发展能力的高素质技能型人才。
毕业生可在星级酒店的餐厅、酒吧、宴会等部门从事服务与督导工作，在连锁餐饮企业各部门从事服务、督导与管理工作。
答案来源于:2020年山东旅游职业学院招生简章
山东旅游职业学院山东餐饮智能管理录取分数线为290分(综合)。山东旅游职业学院餐饮智能管理录取分数线年份专业名称地区类型批次招生类型最低分最低位次2021餐饮智能管理山东综合普通类二段普通类29049814
山东旅游职业学院餐饮智能管理是公办专科（高职）专业。山东旅游职业学院餐饮智能管理在山东省排名第2。山东省开设餐饮智能管理院校排名在前面的院校：青岛酒店管理职业技术学院。山东省开设餐饮智能管理院校排名在靠后的院校：山东药品食品职业学院。山东旅
山东旅游职业学院餐饮智能管理录取分数为山东综合最低录取分数线是290，最低位次是498141。山东旅游职业学院餐饮智能管理录取分数线1.2021年餐饮智能管理录取分数线类型专业名称地区批次最高分最低分最低位次综合餐饮智能管理山东普通类二段-
山东旅游职业学院山东餐饮智能管理录取分数线为290分(综合)。山东旅游职业学院山东餐饮智能管理录取分数线年份专业名称类型批次招生类型最低分最低位次2021餐饮智能管理综合普通类二段普通类餐饮智能管理专业介绍层次学制授予学位分类专科（高职）三
3餐饮智能管理专业特色本专业是山东省早开办的餐饮管理类专业专业采用课堂教学校内实训顶岗实习的培养模式注重理论与实践一体化教学打造沉浸式学习环境着重培养学生的服务意识岗位能力和职业素养注重实践教学指导学生开展冷餐酒会策划主题茶歇设计等校内实践活动鼓励学生参与校外企业大型餐饮活动接待核心课程休闲餐厅服务宴会服务与设计烹饪工艺现代厨房管理葡萄酒鉴赏与侍酒服务饮品服务与设计餐饮门店开发与设计餐饮收益管理非财务人员财务管理餐饮市场营销与策划餐饮项目运营培养方向本专业面向国内外餐饮酒店行业培养具有餐饮管理基础知识和实践能力在信息化时代会设计能服务懂经营会管理的餐饮行
4餐饮智能管理专业酒店餐饮经理人方向专业特色本专业方向培养过程着力引入企业人才技术设施设备等方面的优势资源发挥企业实践经验和资金等方面优势与学院的师资课程实训条件等有机融合采用双主体三阶段能力递进人才培养模式理论与实践相结合品德与技能共培育以培养能服务会设计懂管理会经营的高端餐饮人才为目标全方位提高人才培养水平核心课程休闲餐厅服务酒水知识与酒吧管理饮品制作与设计烹饪工艺宴会服务与设计食品营养与菜品搭配技巧企业授课食品卫生与安全知识企业授课餐饮成本核算与控制企业授课餐饮市场营销与策划餐饮项目运营餐饮门店开发与设计餐饮收益管理服务质量管理危机公关企业授课角色
（二）餐饮管理与服务本专业致力于培养优质餐饮企业管理人才，毕业生可在豪华、超豪华酒店从事基层餐饮管理工作，中档酒店餐饮部门的中高层管理工作，各类纯餐饮连锁酒店店长等高层管理工作。
山东旅游职业学院/2021年餐饮智能管理学费：50001.2021年餐饮智能管理学费：5000；2021年餐饮智能管理专业学费及招生计划地区专业名称类型批次招生类型学制人数学费山东餐饮智能管理综合普通类二
山东旅游职业学院/餐饮智能管理学费：50001.2021年餐饮智能管理学费：5000；2021年餐饮智能管理专业学费及招生计划地区专业名称类型批次招生类型学制人数学费山东餐饮智能管理综合普通类二段普通类
2020年山东旅游职业学院招生简章餐饮管理
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