培养目标：
本专业顺应国家新工科建设战略，融合互联网、物联网、大数据、人工智能等新技术，培养具备现代食品安全与质量控制基本理论和技能，接受从田间到餐桌的全产业链（含仓储、物流）安全检化验、监测监督、管理评价的综合性职业素养和技能训练，能从事农产品食品生产环境监测、过程质量安全监测、质量安全的检测、控制、管理、评价以及食品安全研究和管理工作的应用型高级人才。
主要课程：
微生物学、现代仪器分析、食品营养学、食品分析、食品安全学、食品原料学、食品安全检测、动植物检疫技术、食品质量与安全控制、食品物流学等。
就业领域：
毕业生可到全国各级食品安全监管部门、食品与农产品检测机构、食品企业、社区的食品安全服务部门、餐饮业及大专院校等单位从事食品安全的监督管理、安全评价、检验检测及质量与安全控制等方面的工作。
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湖北大学知行学院海南食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、酿酒工程）录取分数线为510分(综合)。湖北大学知行学院海南食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、酿酒工程）录取分数线年份专业名称类型批次
湖北大学知行学院广西食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、酿酒工程）录取分数线为367分(理科)。湖北大学知行学院广西食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、酿酒工程）录取分数线年份专业名称类型批次
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湖北大学知行学院江西食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、酿酒工程）录取分数线为444分(理科)。湖北大学知行学院江西食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、酿酒工程）录取分数线年份专业名称类型批次
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍食品质量与安全本科
2022年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍食品质量与安全
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