培养目标：
本专业打造酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念有机结合的“酿酒”和提高食品的附加值、农产品利用率及食品保健功能的“绿色食品生产与检验”的二大教学平台，培养具备生物学、化学、工程学和管理学等基础理论知识和实验技能，能够从事酒类酿造、品评及绿色食品生产、管理、检测、营销能力的高素质技能型专门人才，在校期间侧重培养学生的调酒师、酿酒工程师及食品安全师、食品检测师等上岗技能的操作训练，本专业学生也可实现校内“3+2”专升本。
主要课程：
生物化学、微生物学、发酵工艺学、生物工程设备、酿造酒工艺学、酿造酒分析、酿造酒原料学、酒类风味化学、酒类品评与分析、酒文化、酒类法规、酒厂企业管理、安全食品标准与认证、食品风险评估与管理、中国饮食文化概论等。
就业领域：
毕业后可在酒类企业、食品企业及环保、商检等部门从事食品生产、分析检测、企业管理、产品营销，参与新产品开发、工程项目设计等工作。
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍食品科学与工程（食品智能制造）本科
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍文化建设
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍实验室建设
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍师资力量
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍办学理念
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍学院简介
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍粮食工程（粮油储检智能化管理）本科
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍酿酒工程（高端白酒产业化）本科
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍食品营养与检测本科
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍食品生物技术（精酿啤酒）本科
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