培养目标：
本专业适应市场中消费群体对个性化定制酒的需求，对接国内大品牌的白酒企业，培养既能从事酒的生产，也能胜任酒类产品的质量检测和生产管理的应用型人才；既懂得酒生产工艺过程，又懂得酒类品尝、酒文化与营销的复合型人才；既懂得酒的传统工艺，又懂得现代酿酒设备和发酵技术的高素质创新型、应用型专门人才。
主要课程：
微生物学、生物化学、发酵工艺原理、发酵工程设备、工业发酵分析、现代分离工程、仪器分析、发酵工厂设计、代谢工程、酿造酒工艺学、蒸馏酒工艺学、酒类品评与分析、酒体设计与勾兑技术、酒类法规、酒品包装技术、酒类营销、酒厂企业管理、中国酒文化概论等。
就业领域：
毕业生可在白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒的酒类酿造、调味品、食品及环保、商检等生产企业、高等院校、科研院所、政府机关、贸易公司等部门从事生产和技术管理、质量检测与分析、产品研发、酒类品鉴等现代酿酒工程技术的相关工作。
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍文化建设
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍实验室建设
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍师资力量
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍办学理念
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍学院简介
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍粮食工程（粮油储检智能化管理）本科
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍食品生物技术（精酿啤酒）本科
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍食品营养与检测本科
2022年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍酿酒工程（高端白酒产业化方向）
2020年湖北大学知行学院粮食与食品工程学院专业介绍酿酒工程（高端白酒产业化）本科
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