1、培养目标：本专业培养适应社会和经济发展需要，具有烹饪工艺与营养专业必需的文化基础知识和烹饪专业知识，具有现代烹饪理念的核心专业烹饪技能和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作、营养分析与营养配餐及餐饮业管理，具有现代烹饪理念的核心专业烹饪技能，德、智、体全面发展的高素质技能型可持续发展人才。
2、专业核心课程：中式菜点制作、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、烹饪营养配餐设计与食疗、餐饮英语、中式快餐制作、餐饮企业流程管理、餐饮成本核算与控制、现代厨政管理、餐饮食品安全；主要实践环节：行业认知、校内实训、酒店餐饮企业实训。
3、人才培养模式：与云南省餐饮与美食行业协会合作进行订单式培养，借助其行业资源和信息资源，为通过面试培养合格，取得毕业证书及相关职业资格证书的毕业生提供面向大中型品牌餐饮企业、星级饭店的餐饮部门及各类企、事业单位的后勤餐饮服务部门的就业岗位。同时，为大学生提供自主创业的技能培训与能力培养的良好的发展平台。
4、就业方向：学生毕业后主要从事餐饮管理、厨房管理、食品烹调工作。就业部门主要是国内外旅游饭店中餐厅、社会中高档中餐厅的烹饪技术岗位、营养配餐岗位与餐饮管理岗位。
5、其他：毕业时可考取中级中式烹调师、中式面点师、公共营养师、餐饮业职业经理人等职业资格证书，在激烈的就业竞争中增加就业机会。
其他说明1、物理教育专业（燃气工程技术方向）新生入学面试考核合格后，与云南中石油昆仑燃气公司签订就业协议，约定就业条件和违约责任。毕业后，云南中石油昆仑燃气公司对身体健康、并同时取得普洱学院毕业证和国家职业资格等级证双证的毕业生在云南省内进行就业安置。2、酒店管理专业（烹饪工艺与营养中餐方向）、酒店管理专业（烹饪工艺与营养西餐方向）新生入学面试考核合格后，与云南省餐饮与美食协会和饭店行业协会签
计划安排1、物理教育专业（燃气工程技术方向）：计划招生50人，学费3600元／生·年。2、酒店管理专业（烹饪工艺与营养中餐方向）：计划招生50人，学费3600元/生·年）3、酒店管理专业（烹饪工艺与营养西餐方向）：计划招生50人，学费3600元/生·年）
（一）物理教育专业（燃气工程技术方向）1、培养目标：本专业培养德、智、体、美等全面发展，适应地方经济和社会发展需要，具备必要的基础理论和专门知识，可从事城市燃气管网的安装施工、场站运营、信息化管理、管网巡检、客户服务及燃气设备的安装、调试、维护维修等工作，在城市燃气行业一线从事生产、建设、服务和管理的高技能人才。2、主要课程：工程制图与CAD、电工电子技术、燃气输配与运营管理、燃气工程施工、燃
3、物理教育专业（燃气工程技术方向）报考咨询人：理工学院李兵老师，联系电话0879—。
1、物理教育专业（燃气工程技术方向）：计划招生50人，学费3600元／生·年。
录取说明1、物理教育专业新生入学后，根据自愿原则报名选择燃气工程技术方向，经校企双方面试考核通过，进入本专业学习。2、酒店管理专业新生入学后，根据自愿原则报名选择烹饪工艺与营养中餐方向，经校企双方面试考核通过，进入本专业学习。3、酒店管理专业新生入学后，根据自愿原则报名选择烹饪工艺与营养西餐方向，经校企双方面试考核通过，进入本专业学习。
3、酒店管理专业（烹饪工艺与营养西餐方向）：计划招生50人，学费3600元/生·年）
2、酒店管理专业（烹饪工艺与营养中餐方向）：计划招生50人，学费3600元/生·年）
（二）酒店管理专业（烹饪工艺与营养中餐方向）1、培养目标：本专业培养适应社会和经济发展需要，具有烹饪工艺与营养专业必需的文化基础知识和烹饪专业知识，具有现代烹饪理念的核心专业烹饪技能和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作、营养分析与营养配餐及餐饮业管理，具有现代烹饪理念的核心专业烹饪技能，德、智、体全面发展的高素质技能型可持续发展人才。2、专业核心课程：中式菜点制作、中式烹调工艺与实训、中式面点工
（三）酒店管理专业（烹饪工艺与营养西餐方向）1、培养目标：本专业培养适应社会和经济发展需要，具有烹饪工艺与营养专业必需的文化基础知识和烹饪专业知识，具有现代烹饪理念的核心专业烹饪技能和菜品创新能力，能从事西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐及餐饮业管理，具有现代烹饪理念的核心专业烹饪技能，德、智、体全面发展的高素质技能型可持续发展人才。2、专业核心课程：西式菜点制作、西式烹调工艺与实训、西式面点工
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