3.面谈与才艺展示（1-2分钟）:由考官现场提出。鼓励考生展示才艺。注：原则上每位考生面试时间为6分钟，面试时可进行适当调整。广州工程技术职业学院2018年02月12日
面试程序1.中英文自我介绍（2-3分钟）：不得出现考生姓名、学校个人信息。2.抽取题目作答（1-2分钟）：朗读中文短文、英语口语问答、礼仪展示、听口令做动作。3.面谈与才艺展示（1-2分钟）:由考官现场提出。鼓励考生展示才艺。注：原则上每位考生面试时间为6分钟，面试时可进行适当调整。广州工程技术职业学院2018年02月12日
面试测评模块及评分分值：满分为100分。序号模块分值考试内容1身体条件10(1)男生身高168cm及以上，女生身高156cm及以上。(2)无色盲色弱，矫正视力不低于5.0，双耳听力正常。(3)身体健康，无残疾、无驼背、无纹身，身体裸露部分皮肤干净、无癣疾、无疤痕。(4)双臂、双手能正常曲伸，能够正常、轻松蹲起。(5)身材匀称，胖瘦适中，[体重(kg)]除以[身高(m)的平方]的值小于等于24。
面试的主要内容和基本要求主要是考核学生的基本素质和职业倾向：举止仪表、语言表达沟通能力、逻辑思维能力、抗压应变能力、个性特征、心理素质等。要求考生着装得体，注重仪容仪表，在面试的整个环节注重礼仪，能在把握主题的基础上，注意沟通交流方式并适当运用知识和技巧，准确且充分地表达个人观点，并具有一定的创新思维和应变能力。
专业技能考试要求和内容【要求】掌握餐饮管理与服务的基本方法与技能，主要测试学生的餐饮管理与服务的职业素质和能力。【内容】专业要求的相关技能（烹调基本技能、餐厅服务基本技能）
专业综合理论考试要求和内容模块一礼仪知识【要求】掌握社交礼仪的基本知识。【内容】交谈礼仪与电话礼仪的基本要求和规范；接待礼仪的要求和规范。模块二餐饮文化知识【要求】掌握中国饮食文化相关知识。【内容】粤菜分类及风味特点；酒水基础知识；中国名茶基础知识；中式面点基础知识；中外饮食文化比较；餐饮英语基础知识。模块三旅游史地知识【要求】掌握中国历史地理相关知识。【内容】旅游业和旅游
其他说明参考用书：1、《中国饮食文化》（中等职业学校旅游烹饪类专业项目课程教材）作者：茅建民出版日期：2010-09北京师范大学出版社。2、《烹饪营养与卫生》(中等职业学校旅游烹饪类专业项目课程教材)作者：赵福振出版日期：2010-10北京师范大学出版社。3、《餐饮服务》，广东省中等职业学校教材编写委员会组编，广东科技出版社，2008年8月第三版。4、《旅游史地知识》，广东省中
考试方法与形式【专业综合理论考试】闭卷、笔试，满分为150分，考试时间为90分钟。试题类型有：单项选择题、填空题、判断题、简答题、论述题。【专业技能考试】满分为150分；每个学生考试时间不低于5分钟。考试形式：面试、实操。
4月19日下午1:30全体考生在餐饮实训基地（餐饮中心三楼）西点实训室（西关大屋旁）进行专业技能考试模块抽签（端托服务、餐巾折花、切三丝），监考教师对考生进行考前安全教育，宣读考场规则。
考生注意事项：1、考生穿着整洁大方，不得佩戴首饰、项饰。2、不得穿凉鞋、拖鞋、高跟鞋等易滑易跌的鞋子。3、不得留有过长的指甲、不得涂指甲油。4、餐旅管理学院办公室电话：020-
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