湛江师范学院食品科学与工程

2014-06-12 10:11  湛江师范学院 内容被挡住,点击看完整内容
  • (1)掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术
  • (2)掌握食品分析、检测的方法;
  • (3)具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;
  • (4)熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;
  • (5)了解食品储运、加工、保藏及资源综合
  • (6)掌握文献检索、资料查询的基本方法,
  • (7)具有创新意识和独立获取新知识的能力。
培养目标:本专业培养具备食品科学、食品分析、食品安全及食品质量管理等方面专业知识和基本技能,能在食品和农副产品的流通、进出口、加工、质量检验等领域从事食品及相关产品质量检测、质量管理、质量认证、质量研究的应用型技术人才。
   培养要求:主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计、食品质量与安全和科学研究等方面的基本训练,具有食品生产、质量控制、保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
   毕业生应获得以下几方面的知识和能力:
    (1)掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术
    (2)掌握食品分析、检测的方法;
    (3)具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;
    (4)熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;
    (5)了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;
    (6)掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。
    (7)具有创新意识和独立获取新知识的能力。
   主干学科:化学、生物学、食品科学与工程
   主要课程:无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品营养学、食品卫生学、食品加工过程与设备、食品工艺学、食品法规及标准与ISO质量管理体系及相关课的实验课程。
   选修方向或板块:食品质量与管理,食品加工与检测。
   主要实践性教学环节:社会调查、认识实习、生产实习、毕业论文或设计。
   就业去向:主要在食品生产及检验部门从事食品生产、食品分析、食品安全及食品质量管理工作。
   修业年限:以四年制为基础,实行三至六年的弹性学制。
   授予学位:工学学士。

 

原标题:湛江师范学院食品科学与工程

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培养目标:本专业培养具备食品科学、食品分析、食品安全及食品质量管理等方面专业知识和基本技能,能在食品和农副产品的流通、进出口、加工、质量检验等领域从事食品及相关产品质量检测、质量管理、质量认证、质量研究的应用型技术人才。培养要求:主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计、食品质量与安全和科学研究等方面的基本训练

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