江西省商务学校烹饪专业

2020-04-15 16:37  江西省商务学校 内容被挡住,点击看完整内容

烹饪专业是我院优势专业,共有中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、中西式面点三个专业方向。
培养目标
中餐烹饪与营养膳食
本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应,德、智、体、美全面发展高技能人才。面向餐饮等行业(企业),能从事中餐烹饪与营养膳食助理厨师等岗位工作,具备原料识别与加工、中餐菜点制作、食品营养与卫生等基本知识和技能,具有较好的烹调加工生在生产操作能力,具备高度的责任心与安全意思,团队合作与职业素养
西餐烹饪
本专业培养面向中高档餐饮企业、高星级饭店西餐厅、咖啡厅等,从事面向全球宾客的西式烹调、筹备大型宴席、酒会工作,德智体美全面发展的高素质劳动者,具有较强创新能力、创新精神、创业意识等高素质的技能型人才。建有独立烹饪实训大楼,具备高度信息化演示及实操一体的西餐烹饪实训室,设备具备世界技能大赛西餐烹饪的训练条件。聘请五星级饭店西餐总厨为专职任课教师。本专业已与力高皇冠、喜来登国际酒店以及嘉莱特国际饭店集团、开元集团等知名品牌建立良好的校企合作关系。
中西式面点
本专业培养学生了解烹饪(中西式面点)工作流程,熟练掌握西点制作工艺、中点制作技艺的基本技能。建有中、西面点实训室,设备具备世界技能大赛烘焙项目比赛及各类中西点训练的条件。培养出了第45届世界技能大赛烘焙项目江西省冠亚军,目前已留校任教。校企共建方面,与好利来食品有限公司开展校企合作,组建了好利来订单班。

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江西省商务学校烹饪专业

烹饪专业是我院优势专业,共有中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、中西式面点三个专业方向。培养目标中餐烹饪与营养膳食本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应,德、智、体、美全面发展高技能人才。面向餐饮等行业(企业),能从事中餐烹饪与营养膳食助理厨师等岗位工作,具备原料识别与加工、中餐菜点制作、食品营养与卫生等基本知识和技能,具有较好的烹调加工生在生产操作能力,具

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