北京屈浩烹饪学校专业设置

2013-10-15 15:36  北京屈浩烹饪学校 内容被挡住,点击看完整内容

鲍参翅肚燕专题培训班

 学期3天 学习干货涨发 吊汤 烹制等
营养配餐员考证班 

学期3个月  中级   高级
营养基础知识、平衡膳食理论依据、现代营养科学与中医食疗、常见疾病的饮食与治疗、配餐员掌握相关知识及编制食谱等

厨师考证班 中式烹调:学期2个月 中级 高级 全国通用 中英文对照证书
中式面点:学期2个月 中级 高级 全国通用 中英文对照证书
西式烹调:学期2个月 中级 高级 全国通用 中英文对照证书
西式面点:学期2个月 中级 高级  全国通用 中英文对照证书
服务考证班 餐厅服务:学期2个月  中级  高级  全国通用 中英文对照证书 

中式烹调培训班

(四个月班)

(半年全能班)

 

中式烹调四个月培训班:赠送国家劳动局颁发的中级等级证书,负责北京就业
学习内容:烹饪原料知识、原料初步加工知识、食品卫生知识、菜肴成本核算知识、刀法及普通冷盘制作、初步热处理技术、烹调实操技法的应用、每天以实操课为主题,讲授川、鲁、粤、淮、湘等各大菜系及家常菜的制作,系统训练。

中式烹调半年全能班:赠送国家劳动局颁发的中级等级证书,负责北京就业。
学习内:烹饪原料知识、原料初步加工知识、食品卫生知识、菜肴成本核算知识、刀法及普通冷盘制作、初步热处理技术、烹调实操技法的应用、每天以实操课为主题,讲授川、鲁、粤、淮、湘等各大菜系及家常菜的制作,以及面点,面塑,雕刻,冷拼等系统训练。
招收对象:零基础班针对从未接触过烹饪行业任何人员,均可报名学习,毕业后学校负责分配。

中西面点基础班 学期2个月,(包含实操费,赠送国家劳动局颁发的职业中级证书)负责北京就业
学习内容:中西式面点原料知识、面点基础操作工艺、主坯工艺、成熟工艺、成本核算、食品卫生常识、每天以实际动手操作为主题,让学员全面掌握基本功。
招收对象:零基础班针对从未接触过烹饪行业任何人员,均可报名学习,毕业后学校负责分配工作。
中式早点小吃 

学期:5天
内容:馄饨、豆腐脑、炒肝、小笼包、油饼、锅贴、水煎包、炸糕等20余个品种。

广式点心 

学期:10天
内容:香酥蛋挞、叉烧包、咖喱酥饺、干蒸烧麦、广东咸水饺、虾饺、千层酥等20余个品种。

VIP小班烹饪培训 

学期:2天
内容:VIP一对一教学,专业讲师手把手教,随到随学,学习凉菜,热菜、汤类。

宫廷风味小吃 学期:10天
内容:艾窝窝、芸豆卷、豌豆黄、驴打滚、肉沫烧饼、佛手酥、杏仁糕、八大件、芝麻凉糕、兰花酥、珍珠茸鸡、双色糕、四喜蒸饺、冠顶蒸饺、姜汁排叉、盒子酥、盘丝饼、山药糕、荷花酥、宫廷小窝头
西式面点 

学期:10天
内容:蛋糕类、西式点心类,20多个品种,以实际操作为主,随到随学。

面包类 

学期:5天
内容:法式面包、吐司面包、丹麦面包、甜面包等各类面包,以实际操作为主,随到随学。


蛋糕裱花班

 

学期:15天
内容:蛋糕坯的制作、奶油的打制方法、蛋糕抹坯技法等,以实际操作为主,随到随学。

食雕艺术班 一、果蔬类:学期3个月,时间:星期六上午8:30~11:30
二、人物类:学期2个月,时间:星期六下午2:00~5:30
泡沫雕刻班 随到随学
面塑艺术班 中级面塑:学期3个月,时间星期日下午2:00~5:00
高级面塑:学期3个月,时间星期日上午8:30~12:00
另开设:快班一个月全日制
糖艺班 学期3个月 时间:星期日上午8:30~11:30,学习各种花卉、拉糖、吹球等一些作品另设小班制教学学期7天

创意盘饰培训

 学期2天,内容:盘饰的原料分类;工具;甩线 用的汁;甩线方法的几种分类;盘饰在餐具中的佳摆放位置
冷拼及制作 学期1个月 学习冷菜制作及宴席象形花样围碟,其中学习作品均获得过国际大赛、全国大赛金奖作品。

分子厨艺培训

 学期2天  学习胶囊技术;低温慢煮技术;泡沫技术;液氮技术;烟熏技术;鱼籽技术;冰霜技术;透明技术;球化技术;风干技术;油拉丝技术; 
行政总厨班 学期5天 学习内容:现代餐饮菜点开发与创新思路、现代厨房新产品质量控制及成本核算、烹饪技术的创新与发展、高档原料知识与烹调、现代厨房厨政管理等内容
原标题:北京屈浩烹饪学校专业设置

北京屈浩烹饪学校专业设置

鲍参翅肚燕专题培训班学期3天学习干货涨发吊汤烹制等营养配餐员考证班学期3个月中级高级营养基础知识、平衡膳食理论依据、现代营养科学与中医食疗、常见疾病的饮食与治疗、配餐员掌握相关知识及编制食谱等厨师考证班中式烹调:学期2个月 中级 高级 全国通用中英文对照证书中式面点:学期2个月 中级 高级 全国通用中英文对照证书西式烹调:学期2个月 中级 高级 全国通用中英

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