2019年海南经贸职业技术学院旅游管理学院单招专业介绍

?学院概况?

旅游管理学院创办于2005年，现有旅游管理、酒店管理、烹调工艺与营养三个专业。学院拥有旅游管理和酒店管理2个省级教学团队，1个省级特色专业（旅游管理专业），1名省级教学名师，2名省级优秀中青年骨干教师，2名高级导游，并建有《导游实务》、《旅行社管理与实务》、《旅游礼仪》3门省级精品课程，通过校企合作开发建设了1个教学资源库，已建设有30多门专业核心课程、网络课程和优质专业核心课程。师资力量雄厚，现有专任教师32名，其中中高级职称达98%以上，在国内外各类职业技能大赛中屡获大奖。学院建有旅行社实训室、导游实训室、咖啡实训室、形体实训室、调酒实训室等实训（培训、教学）基地。我院于2018年11月荣获“佳东方高峰论坛”授予的“优秀人才培养院校”荣誉称号。

 　 专业特色：
    （一）国家骨干高职院校 “中央财政支持建设的重点专业”。
    （二）采用“阶段提升、校企共育”的人才培养模式，实施订单式人才培养。
    （三）专业课程采用“项目教学、任务驱动”为核心的行动导向教学模式。
    （四）“双师型”教师全程授课；校内校外“双导师”全程指导。
 　 培养目标：
 　 依据海南国际旅游岛建设和发展的需要，培养具有良好的综合素质和职业道德，掌握旅行社和酒店的业务流程和岗位技能，具备从事导游、旅行社计调、旅游产品设计、旅行社营销、旅行社接待与外联、酒店服务等岗位群的基本理论知识和职业能力的高端技能型专门人才。
 　 主干课程：
 　 旅游概论、导游基础知识、形体训练、旅游服务礼仪、旅游公共关系、海南旅游客源市场、旅游人力资源管理、出入境领队实务、旅游服务心理学、导游实务、旅游政策与法规、旅行社管理与实务、旅游策划实务、旅游市场营销等。
 　 就业方向：
 　 国际国内旅行社、高星级酒店、邮轮、会展会议公司、主题公园、5A景区和境外酒店等从事接待服务与基层管理工作。
 　 可考证书：
 　 可考取国家旅游局颁发的导游员证、由人力资源和社会保障部颁发的中、高级茶艺师和企业人力资源管理师等证书。

 　 获奖情况：

 　 近3年，指导学生在国家级旅游饭店类技能大赛中，获得二等奖1项，三等奖3项，优秀奖2项。指导学生在历届海南省高职院校技能大赛中，获得一等奖10项，二等奖6项，三等奖6项。

二、酒店管理专业介绍

 　 专业特色：
 　 1.酒店管理专业教学团队是海南省省级教学团队。
 　 2.近五年来，荣获7项全国二等奖、8项全国三等奖，13项省级一等奖。
 　 3.98%就业，26%的学生两年内被提为领班以上职务。
 　 4.“双师型”教师全程授课；校内校外“双导师”全程指导。
 　 培养目标：
 　 为国内外高星级酒店、邮轮、旅行社及其它旅游企业培养具有良好职业素养、熟练各部门工作流程；能够为宾客提供前厅、客房、餐厅、康乐等各酒店岗位群工作所需的优质服务、并熟悉各旅游企业运营和发展，且具备初级管理的基本理论知识和职业能力，能胜任现代酒店及其它旅游企业一线服务和基层管理工作任务的高端技能型人才。
 　 主干课程：
 　 形体训练、服务礼仪、酒店公共关系、酒店管理概论、食品营养与卫生、前厅服务与管理、客房服务与管理、中餐服务与管理、西餐服务与管理、酒吧经营与管理、酒店督导管理、酒店营销实务、酒店人力资源管理、酒店综合英语、咖啡知识、茶艺学、邮轮旅游等。
 　 就业方向：
 　 毕业生主要到境外酒店、国际五星级酒店或邮轮的前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、公关销售部、人力资源部、酒店物业部、商务中心等部门从事服务与管理工作。
 　 可考证书：
 　 可考取国家旅游局颁发的导游员证；由人力资源和社会保障部颁发的茶艺师、人力资源管理师等证书。

 　 获奖情况：

 　 近3年，指导学生在国家级旅游饭店类技能大赛中，获得二等奖8项，三等奖9项，优秀奖3项。指导学生在历届海南省高职院校技能大赛中，获得一等奖14项，二等奖10项，三等奖9项，其他2项。

三、烹调工艺与营养专业介绍

 　 专业特色：

（一）采用“校企合作，订单式”培养的人才培养模式。

（二）专业课程以“现代学徒制”为核心，实行特级烹饪大师带徒弟的教学模式。

（三）特级烹饪大师+“双师型”专业师资队伍全程授课；校内专任教师+校外烹饪师大师“双导师”全程指导。

（四）与众多世界五星级酒店合作，提供烹饪实习岗位及就业岗位。

 　 培养目标：

 　 培养适应餐饮业发展需要的，面向餐饮企业中、西餐厨房生产、管理第一线，从事中式烹调、西式烹调、中西点心制作工作，具有现代餐饮业工作人员职业道德，具备熟练中式烹调师、中式面点师、西式烹调师等职业技能和较强的可持续发展能力，诚信做人、踏实做事、 人格健全的高端技能型人才。
 　 主干课程： 　 

 　 中式面点制作、西式面点制作、食品雕刻与冷拼、中式热菜制作、西式热菜制作、中国烹饪学概论、餐饮心理学、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、现代餐饮管理等。

 　 就业岗位： 　 

 　 主要面向国内外五星级酒店、大型餐饮集团、高级会所和高档酒楼等企业的中、西餐厨房，从事中式烹调、西式烹调、中西点心制作工作，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如厨师长、行政总厨、出品总监、餐饮部经理、餐饮部总监或者是酒店经理。各大单位食堂、医院的营养配餐师亦是就业的另一种选择。
 　 可考证书： 　

 　 由人力资源和社会保障部颁发的中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、茶艺师等证书。