2016年湖北大学知行学院粮食行业单招专业理论知识考试试题（样卷）

湖北大学知行学院2016年单独招生考试

粮油储藏与检测技术专业理论知识考试试题（样卷）

本试卷共2大题，6页，总分200分，考试时间为100分钟

一、判断题（每题2分，共50分，正确的在括弧内打“√”，错误的在括弧内打“×”，判断错误或未判断均不得分）

1.从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。（ ）

2.扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。（ ）

3.如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。（ ）

4.为了掌握样品的来源和基本情况，扦取的样品必须进行检验。（ ）

5.分样器的作用是破碎掺和物料。（ ）

6.按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。（ ）

7.台秤是利用杠杆原理设计的。（ ）

8.十分之一天平的分度值为0.01 g。（ ）

9.天平的水准泡位置与称量结果无关。（ ）

10.用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%（ ）

11.罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。（ ）

12.阿贝折光仪净化棱镜时必须用擦镜纸沾干，不得来回擦抹镜面。（ ）

13.在溶液稀释过程中体积有非加和性。（ ）

14.实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。（ ）

15.称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。（ ）

16.小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。（ ）

17.杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。（ ）

18.进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。（ ）

19.光在其中传播速度快的，称为光密介质。（ ）

20.粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。（ ）

21.测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40cm。（ ）

22.容重等于710g/L的小麦是等外级小麦。（ ）

23.在我国，优质稻谷质量标准中黄粒米限度为1.0%。（ ）

24.原始记录是质量保证体系运行的有效性重要的客观证据。（ ） 

25.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。（ ）

二、单项选择题（每题3分，共150分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括弧内，错选或未选均不得分）

1.高层大气中的臭氧能够保护地球上的生命，是因为它能够（ ）。

 A.吸收紫外线 B.吸收X-射线 C.吸收CO₂ D.吸收可见光

2.在元素周期表中，同一周期从左到右，原子半径（ ）。

 A.逐渐增大 B.逐渐减小 C.先增大再减小 D.没规律

3.物质HCl的物质的量的国际单位为（ ）。 

 A. mol B. mol.dm^-3 C. mol.kg^-1 D. g

4．4.80的有效数字位数为（ ）。  

 A. 1位 B. 2位 C. 3位 D. 4位

5.莫尔法测定Cl-含量时，要求的介质条件是（ ）。 

 A.酸性 B.弱碱性 C.中性或弱碱性 D.碱性

6.将pH=2.00的强酸与pH=12.00的强碱水溶液等体积混合后，溶液的pH值（ ）。

 A. 5.00 B. 11.00  C. 7.00 D. 12.00

7.硫酸铜溶液呈蓝色，因为它吸收了白色光中的（ ）。

 A.红光 B.绿光 C.黄光 D.紫光

8.用滴定分析法的反应必须符合下列条件（ ）。

 A.反应必须定量完成 B.反应必须迅速完成 

 C.有合适的确定终点的方法 D.以上三者皆是

9.可用于测定水硬度的方法是（ ）。

 A.碘量法  B. K₂Cr₂O₇法 

 C. EDTA配位滴定法 D.酸碱滴定法

10.标定HCl常用的物质是（ ）。 

 A. Na₂CO₃ B. H₂C₂O₄ C. NaOH D. N***₃

11.下列误差中属于随机误差的是（ ）。

 A.指示剂不合适引入的误差 B.滴定反应不完全引入的误差

 C.试剂纯度不符合要求引入的误差 D.温度波动引入的误差

12.升高温度可以加快反应速率的主要原因是（ ）。    

 A.增加了单位体积分子总数 B.增加了单位体积活化分子百分数

 C.  降低了反应的活化能 D.促使平衡向吸热方向移动 

13.按化学热力学中的规定，下列物质中标准摩尔生成焓为零的是

 A. Na (S) B. C(金刚石) C. O₃ D. I₂(g)

14.在HAc溶液中，加入NaAc会导致（       ）。

A.同离子效应         B.酸效应 

  C.水解效应    D.降低溶液中Ac^－浓度

15.人眼能感觉到的光称为可见光，其波长范围是（       ）。 

A. 400~750nm B. 200~400nm 

C. 200~600nm D. 300~780nm

16.滴定分析中，一般利用指示剂颜色的突变来判断化学计量点的到 达，在指示剂变色时停止了滴定，这一点称为 （       ）。 

 A. 化学计量点 B. 滴定分析 C. 滴定 D. 滴定终点 

17.下列那些因素不影响化学平衡的移动（    ）。

  A. 浓度 B. 压力 C. 温度 D. 催化剂

18.向饱和AgCl溶液中加水，下列叙述正确的是（   ）。 

 A. AgCl的溶解度增大 B. AgCl的溶解度、溶度积均不变 

 C. AgCl的溶度积增大 D. AgCl的溶解度、溶度积增大 

19．测定值或测定值的平均值与真值之间的差值为（ ）。

 A.绝对偏差 B.相对偏差 C.绝对误差 D.相对误差

20．下列数据中，有效数字为四位数的是（ ）。

A. pH=11.25 B.［H+］=0.0003mol·L^-1 

C. 0.0250  D. 15.76

21．关于催化剂，正确的说法是（ ）。

 A.正催化剂就是只能改变正反应速率，不能改变逆反应速率

 B.催化剂的加入是为了加快反应速率，也是为了提高原料的平衡转化率

 C.催化剂能同等倍数地增加或降低正、逆反应的反应速率

 D.催化剂加入后，同一反应会放出更多的热量，因此反应速率会更快

22．透光率与吸光度的关系是（ ）。 

A. 1/T=A B. lgT=A C. lg(1/T)=A D. T=lg(1/A)

23．酸碱滴定中选择指示剂的原则是（ ）。

 A.=

 B.指示剂的变色范围与化学计量点完全符合

 C.指示剂的变色范围全部或部分落入滴定的pH突跃范围内

 D.指示剂应在pH=7.00时变色

24．下列关于分子间力（范德华力）的叙述中错误的是（ ）。

 A.非极性分子间没有取向力  B.色散力通常是主要的

 C.分子的极性愈大，取向力愈大  D.极性分子间没有色散力

25．在锥形瓶中进行滴定时，错误的是（ ）。

 A.用右手前三指拿住瓶颈，以腕力摇动锥形瓶

 B.摇瓶时，使溶液向同一方向作圆周运动，溶液不得溅出

 C.注意观察液滴落点周围溶液颜色的变化

 D.滴定时，左手可以离开旋塞任其自流

26.对化学平衡说法错误的是（ ）。

 A.化学平衡是一种动态平衡 B.平衡时，正反应速率=逆反应速率

 C.体系内各组分的浓度不随时间变化而变化 D.这种平衡是绝对的

27.加入的滴定剂与被测组分正好作用完全的一点称为（ ）。

 A.滴定分析 B.化学计量点 C.滴定终点 D.滴定误差

18. HCO3-的共轭酸是（ ）。

  ***₃^2- B.H₂CO₃ C. HCO₃^- D.H₂CO₃^-

29.下列各组溶液中，不能组成缓冲溶液的是（ ）。

 A. NH₃和NH₄⁺   B.H₂PO₄^-和HPO₄^2- 

  C. HCl和过量NH₃?H₂O   D. NH₃?H₂O和过量的HCl

30.高锰酸钾滴定实验中，为了提高高锰酸钾的氧化性，常常用（ ）提供酸性环境。

 A. H₂SO₄ B. HCl C. HNO₃ D. H₃PO₄

31.按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（  ）、标准样品和标本样品四类。

A.原始样品 B.保留样品 C.平均样品 D.试验样品

32.扦样检验是通过对（ ）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。

  A.代表性  B.平均  C.实验  D.分析

33.下列粮食样品可以采用四分法分样的是（ ）。

A.大豆  B.油菜籽  C.小麦  D.豌豆

34.下列粮食样品不适合用分样器分样的是（ ）。

A.玉米  B.油菜籽  C.小麦  D.无芒稻谷

35.分样器的使用不正确的是（ ）。

A.应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料

B.缩分后的物料可进一步破碎缩分

C.利用分样器缩分物料比四分法速度快

D.物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小

36.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（ ）。

A.比色管  B.容量瓶  C.移液管  D.碘量瓶

37.下列玻璃仪器中不属于量器类的为（ ）。

A.容量瓶  B.称量瓶  C.吸量管  D.移液管

38.十分之一天平的分度值为（ ）。

A. 0.1 g B. 0.01 g C. 0.001 g D. 1.0 g

39.定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（  ）、指定质量称样法。

A.减量称量法  B.间接称量法  C.三次称量法 D.多次称量法

湖北大学知行学院2016年单独招生考试

粮油储藏与检验技术专业理论知识考试试题

（样卷答案）

一、判断题

1.× 2.√ 3.√ 4.× 5.× 6.√ 7.√ 8.× 9.× 10.√ 

11.×12.√13.√ 14.×15.×16.√17.√ 18.×19.×20.×

21.√22.×23.× 24.√25.√

二、单项选择题

1.A 2.B 3.A 4.C 5.C 6.C 7.C 8.D 9.C 10.A

11.D 12.B 13.A 14.A 15.A 16.D 17.D 18.B 19.C 20.D

21.C 22.C 23.C 24.C 25.D 26.D 27.B 28.B 29.D 30.A

31.B 32.A 33.C 34.A 35.D 36.D 37.B 38.A 39.A 40.C

41.A 42.D 43.B 44.C 45.A 46.B 47.A 48.D 49.A 50.B