该专业领域立足民生需求，对接食品、医药、环保和康复产业，设有药品质量检测技术、食品分析与检验、食品营养与检测、环境监测与评价和社区康复五个专业。
师资力量雄厚，现有专业教师32名，其中教育部新世纪优秀人才2名，教授5名（博士生导师4名），高级职称比例占37.5%，中级职称比例占34.4%。
现有实验室面积
实验室获得国家计量认证证书（CMA），开展对外技术服务，并与厦门市环境监测中心站、厦门银祥集团、厦门向阳坊食品有限公司、厦门中药厂、厦门斯坦道科学仪器股份有限公司等多家企事业单位深度合作，为学生创设校外实训基地，创造丰富的就业机会。
药品质量检测技术专业
【主干课程】药物化学、药物化学实验、药理学、药物分析、药物分析实训、药剂学、中药分析、中药分析实训、仪器分析和药事管理与法规。
【就业方向】在各级药品监督管理单位从事药品管理和质量分析工作；在各级医院药房从事药师工作；在医药公司从事药品购销管理、药品分类管理、医药产品专员、药品招标及投标工作；在医药生产企业从事新药研发、药品质量管理、药品质量分析、药品检验工作；在大型连锁药房从事药品管理和销售工作。
食品分析与检验专业
【主干课程】食品生物化学、食品营养与卫生、食品添加剂、食品微生物学、食品分析与检验、食品工艺学、食品微生物学实训、食品分析与检验实训、食品工艺学实训、仪器分析等。
【就业方向】在食品（含保健食品）和生物医药等生产、加工、流通企业从事品质控制、技术管理、产品开发、经营管理以及在餐饮行业从事质检和采购等工作；在分析仪器生产与销售行业从事现场质量控制、销售和售后支持等工作；在第三方检测机构从事相关食品分析与检验工作。
食品营养与检测专业
【主干课程】食品营养与卫生、食品生物化学、食品添加剂、食品微生物学、食品分析与检验、食品工艺学、公共营养师基础知识、食品微生物学实训、食品分析与检验实训、食品工艺学实训和仪器分析等。
【就业方向】在餐饮、社区、学校、医院等单位从事食品安全检测、采购指导、卫生监督、营养保健、营养咨询与教育等工作；在食品生产、加工、流通等企业从事品质控制、技术咨询、卫生防疫、经营管理、产品开发等工作。
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